蜂蜜漬けニンニクには珍しい効果がある

ニンニクはインフルエンザを予防できるのか？新型インフルエンザ対策の助けもあり、ニンニクやその他の調味料は市場で人気商品となり、価格は肉の価格に追いつき、10倍にまで高騰している。ニンニクがインフルエンザAを予防できるという一般的な考えについては、現在のところ、ニンニクがインフルエンザAを予防する効果があることを証明する科学的証拠はありません。

ニンニクには健康上の利点がある

しかし、ニンニクがインフルエンザAを予防できるかどうかを証明する科学的証拠はありません。しかし実際には、ニンニクは人々の日常生活に欠かせない調味料であるだけでなく、多くの薬理効果も持っています。海外では「健康の守護者」とも呼ばれており、現在、アメリカの科学者もニンニクを基本的な健康食品の一つに挙げています。

ニンニクに含まれるアリシンには強い殺菌作用がある。北京病院栄養部の栄養士で副部長の李昌平氏は、ニンニクを潰した後、10～15分放置するとアリインとアリナーゼが結合し、アリシンが形成されると指摘した。ブドウ球菌や大腸菌を殺す効果があります。さらに、ニンニクは発がん物質ニトロソアミンの化学合成を阻害し、がん細胞の増殖を抑制します。科学者は、ニンニクには白血病、口腔がん、食道がん、胃がん、乳がん、卵巣がんなどの予防効果があると考えています。生のニンニクを食べると、人間の免疫力も向上します。ドイツ医師会の感染症専門家ゲスマン博士は、ニンニクはインフルエンザAを治すことはできないが、毒素に抵抗し、インフルエンザAの合併症を抑えるのに役立つと述べた。例えば、ニンニクには細菌の増殖や成長を防ぐ有効成分が約 400 種類含まれています。

ニンニクは食べ過ぎてはいけない

目の損傷:

ニンニクには数え切れないほどの効能がありますが、現在ニンニクが大ヒットしていることを考えると、ニンニクを過剰に摂取すると、視力に一定の影響が出る可能性があります。民間には「ニンニクは効能が多いが目には悪い」という言い伝えがあるので、目の病気の人、特によく熱が出たり体内の熱が過剰になったりする人はニンニクを食べ過ぎないようにすべきです。また、長期間にわたって過剰に食べ過ぎないようにすべきです。ニンニクの成分の中には人体の粘膜や結膜組織に刺激を与えるものがあり、治療効果に影響を与えるからです。

下痢のタブー：

生のニンニクを食べることは胃腸の健康に有益ですが、下痢のときにニンニクを食べすぎることはお勧めできないと医師は指摘しています。下痢中は腸腔が緊張してストレス状態にあるため、ニンニクから生成されるアリシンは腸壁への刺激を悪化させ、血管のうっ血や浮腫を引き起こし、症状の悪化につながることがよくあります。

ニンニクの新しい食べ方をご提案：蜂蜜漬けニンニクの珍しい効果

専門家によると、ニンニクは辛くて刺激のある食べ物で、胃粘膜を刺激し、食べた後に口の渇きを引き起こす可能性があるが、蜂蜜には脾臓を強化し、胃を調和させ、陰を養う効果があるという。そのため、蜂蜜に浸したニンニクを食べると、ニンニクが陰を傷つけるという欠点を補い、胃粘膜をよりよく保護することができます。

韓国人はニンニクを他の食べ物と一緒に食べることが多いのですが、そうすることで味が良くなるだけでなく、ニンニクの健康効果も高まります。蜂蜜に漬けたニンニクは最高の組み合わせです。

まずニンニクを電子レンジで1〜2分加熱するか、沸騰したお湯で約5分間茹でてから、蜂蜜に約1週間浸してから食べることができます。蜂蜜を注ぐ前に、ニンニクを30％程度の塩水にしばらく浸し、取り出して水を切ると、ニンニクが腐るのを防ぐことができます。この方法で作ったニンニクは渋みがなく、味が良くなります。食べるときは、蜂蜜を水で薄めて飲んだり、レモン汁を適量加えて飲んでもよいでしょう。

蜂蜜漬けニンニクを食べるのに最適な時間は夕食後です。睡眠中に栄養素が効果的に吸収され、ニンニクの胃への刺激も軽減されるからです。注意すべきは、ニンニクには殺菌効果があるとはいえ、普通の人でも1日に2～3片しか食べられないということ。胃の弱い人は1日1/2片程度しか食べられない。食べ過ぎると胃痛や下痢などの症状が出やすい。肝臓病や腎臓病の患者は治療中は摂取を避けてください。