昆布を食べる際の4つのタブー

昆布にはわずかに魚臭があり、昆布を受け入れられない食品の一つとして挙げる人もいます。昆布の変な匂いや味を理由に昆布を食べない友達は注意が必要です。昆布は健康に良い野菜であるだけでなく、ヘアケアにも良く、他にもたくさんの機能があります！ただし、昆布を食べることにはいくつかのタブーがあります。以下で簡単に見てみましょう。

伝統的な中国医学では、昆布は冷たく塩辛い性質があり、肝臓、胃、腎臓の経絡に入り、痰を取り除き、固い塊を柔らかくし、熱を下げて利尿を促進し、咳や喘息を緩和し、脂肪を除去して血圧を下げることができると信じられています。浮腫や水虫の臨床治療によく使用され、他の利尿薬と組み合わせて使用​​​​することもできます。

昆布を食べる6つのメリット

1. 甲状腺腫を予防し、治療します。

昆布にはヨウ素とヨウ化物が含まれており、ヨウ素欠乏性甲状腺腫を予防および治療することができます。

2. 血圧を下げる。

層状酸、カリウム塩、カルシウムは体内のコレステロールの吸収を減らし、血圧を下げることができます。

3. 脂質を減らす。

昆布には不飽和脂肪酸と食物繊維が豊富に含まれており、血管壁に付着したコレステロールを除去し、胃腸の働きを整え、コレステロールの排泄を促進する働きがあります。

4. 腫瘍を抑制する。

温水抽出物は、試験管内でヒトKB癌細胞に対して顕著な細胞毒性効果があり、S180腫瘍に対して顕著な阻害効果があります。また、昆布には抗癌作用のある抗癌スターセレンが豊富に含まれています。

5. 免疫力を高める。

昆布は体内の体液性免疫を高め、体内の細胞性免疫を促進します。免疫を調整できる食品は他にもたくさんありますが、椎茸もその1つです。

6. 血糖値を下げる。

昆布には優れた食物繊維であるフコイダンが60％含まれており、糖尿病患者が摂取すると、胃内容排出を遅らせ、食べ物が小腸を通過する時間を遅らせることができます。こうすることで、インスリン分泌が減少しても血糖値が上昇せず、糖尿病治療の目的を達成します。

昆布を食べる際の4つのタブー

1. 昆布は長時間浸けておくことができない

食べる前に昆布を長時間浸さないでください。一般的には6時間程度浸けておくだけで十分ですが、浸けておく時間が長すぎると、水溶性ビタミンや無機塩などの昆布の栄養素も水に溶け出してしまい、栄養価が低下してしまいます。昆布を水に浸した後、茹でたように硬さが薄くなったら、腐っているので食べられません。伝統的な中国医学では、昆布は冷たい性質を持っているため、脾臓や胃が弱い人は食べるのを避けるべきだと信じられています。

2. 昆布を主食として食べない

昆布を主食として長期間摂取すると、ヨウ素を過剰に摂取することになり、健康に影響を及ぼします。また、昆布には一定量のヒ素が含まれており、過剰に摂取すると中毒を引き起こす可能性があります。そのため、昆布を食べる前には、水で洗い流して水中のヒ素を溶かす必要があります。

3. 昆布を食べた直後にお茶を飲んだり果物を食べたりしないでください

昆布を食べた直後にお茶を飲まないでください（お茶にはタンニン酸が含まれています）。また、酸っぱい果物をすぐに食べないでください（酸っぱい果物には植物酸が含まれています）。昆布には鉄分が豊富に含まれているため、上記2つの食品は体内での鉄分の吸収を妨げます。

4. 特定のグループは昆布を食べる際に注意する必要がある

昆布にはヨウ素が多く含まれており、甲状腺機能亢進症の患者は症状を悪化させるため、昆布を食べてはいけません。また、妊婦や授乳中の母親は昆布を食べ過ぎてはいけません。これは、昆布に含まれるヨウ素が血液循環を通じて胎児や乳児の体内に入り、甲状腺機能障害を引き起こす可能性があるためです。