搾りたてジュースとブレンドジュースの見分け方

店頭にはさまざまな「ジュース」が並んでいますが、実際はその多くは単なる充填剤です。100% 果汁以外は、果汁飲料としか呼べず、果汁に大量の水、砂糖、酸度調整剤、色素、香料などを加えて作られています。一方、フルーツジュースは、果物を原料とし、粉砕や叩解などの物理的方法で加工したもの、または濃縮ジュースに濃縮時に失われた同量の水を加えて作った製品です。砂糖、酸味料、塩が使用されることもありますが、砂糖と酸味料が同時に使用されることはありません。そのため、果汁飲料と比較すると、フルーツジュースは果汁含有量が多く、添加物の種類が少ないか、まったく添加物がありません。

ブレンドジュースの健康被害は何ですか?

栄養面でも味面でも、濃縮果汁から加工したジュースは、搾りたての本物のジュースに比べてはるかに劣ります。小さなお店では、ブレンドジュースを搾りたてのジュースと同じ色にするために、一定量の色素を使用しています。色素の量が多すぎると、健康に影響を与える可能性があります。

果汁をブレンドするために使用される原材料が通常の製造業者によって生産されている場合、健康への影響は大きくありません。一部の飲料店では衛生状態が悪く、従業員が健康証明書を全く持っていない場合があり、そこで処理される飲料が消費者の健康に潜在的な脅威となる可能性があることに留意する必要があります。

絞りたてジュースとブレンドジュースを見分けるコツを教えます

搾りたてのジュースは、しばらく放置すると分離してしまいます。

フレッシュジュースは果物本来の香りがしますが、ブレンドジュースは香りが強すぎます。高品質の搾りたてジュースは、自然な色で、濁っていて、果肉が多く、一定時間放置すると層状になる傾向があります。ブレンドジュースは透明で、色が鮮やかで、層状になることはほとんどありません。搾りたてジュースは比較的濃厚で、甘さは非常に控えめです。飲み物が甘すぎる場合は、ブレンドされている可能性があります。

さらに、栄養学の専門家は、絞りたてのジュースとブレンドジュースを見分けるための 4 つの提案も行いました。

1. バブルを見る

泡が長持ちするジュースは搾りたて、泡がすぐに消えるジュースはブレンドである可能性が高いです。

2. 匂い

搾りたてのジュースは軽くて爽やかな香りがしますが、ブレンドジュースは香りが強い傾向があります。

3. 色を見る

絞りたてのジュースは酸化しやすくすぐに茶色く変色しますが、ブレンドジュースは色が変わりにくく、常に鮮やかな色を保ちます。

4. 味わう

絞りたてのジュースは特に甘いというわけではなく、少し酸味や苦味があります。ミックスジュースは甘みが強い傾向があります。

ジュースはどのように飲めばいいのでしょうか？

フルーツジュースは糖分が多く含まれているため、食事中に水として飲むとエネルギー摂取量が増えてしまうので、午前10時や午後3時など食間に飲むのがおすすめです。この時点で、前の食事で消費したエネルギーはほぼ同じであり、フルーツジュースはエネルギーとさまざまなミネラルを素早く補給できます。このとき、フルーツジュースを飲むことに加えて、ナッツを少し食べることもできますが、量を制御して、殻付きの一握りだけにしてください。

中国居住者の食事ガイドラインでは、毎日200〜400グラムの果物を食べることを推奨しています。果物によってジュースの収量は異なります。一般的に、オレンジジュースのジュース収量は47〜48％、リンゴは80％、桃と梨は70〜80％です。したがって、オレンジ400グラムを食べるとオレンジジュース200mlに相当し、リンゴ400グラムを食べるとリンゴジュース320mlに相当し、桃と梨400グラムを食べるとそれぞれ桃ジュースと梨ジュース280〜320mlに相当します。

ジュースを飲む際の第一原則は、余分なエネルギーを加えずにジュースの栄養を摂取できるように量をコントロールすることです。果物の摂取が不十分な場合は、部分果汁からさまざまな果物の栄養素を摂取できます。