冬に大根を食べると肺を養う効果が2倍になる

わが国では、大根は庶民の間で「小さな高麗人参」と呼ばれています。また、大根の効能を示す民間の諺も数多くあります。「大根が市場に出回っていると、医者は忙しい」、「大根が町に入ってくると、医者は店を閉める」、「冬に大根を食べ、夏にショウガを食べれば、医者に薬を処方してもらう必要はない」、「大根は医者を怒らせる」などです。また、「大根を食べ、お茶を飲むと、医者が街中をうろつく」という大根の効能を示す諺もあります。

明代の有名な医学者、李時珍も大根を高く評価し、毎食食べることを提唱した。『本草綱目』の中で、彼は大根が「ガスを大幅に減らし、食物を消化して胃を調和させ、邪熱を取り除く」と述べている。伝統的な中国医学では、大根には食物を消化し、痰を解消して喘息を緩和し、熱を取り除いて気を和らげ、腫れを緩和して瘀血を解消する働きがあると信じられている。ほとんどの幼児が風邪をひくと、喉の乾燥、喉の痛み、繰り返す咳、痰の吐き出し困難などの上気道感染症の症状が現れます。シャキシャキして美味しくて柔らかい大根をもっと食べると、食欲を刺激して消化を助けるだけでなく、喉に栄養を与え、痰を減らしてガスを解消し、風邪を効果的に予防することができます。

大根は食用として適しており、柔らかくてジューシーで、形が美しく、色が鮮やかであるだけでなく、宴会の場では美しく美しい彫刻に形作られ、食欲を刺激し、生活を美しくします。大根には、ブドウ糖、蔗糖、果糖、ペントサン、粗繊維、ビタミンC、ミネラル、少量の粗タンパク質のほか、さまざまなアミノ酸も含まれています。最近の研究では、大根に含まれる繊維リグニンには強力な抗がん作用があり、生で食べると効果がより高まることがわかっています。

大根について知らない3つのこと

大根は栄養価が高く、ビタミンB群や各種ミネラルなどが豊富に含まれており、ビタミンCの含有量は梨の10倍にもなります。大根には抗ウイルス作用と抗がん作用もあります。

1. 大根に含まれる粗繊維は、ガスを解消するといわれる胃腸の運動を刺激し、便が腸内に留まる時間を短縮し、大腸がんや直腸がんを予防します。

2. 大根に含まれるインターフェロン誘導物質は二重結合リボース酸のため口腔内の酵素に対する耐性が高い。飲み込んでも分解されにくく、副作用もありません。近年、国内の医学者たちは、大根に含まれるインターフェロン誘導物質をマウスに注射すると、体内の悪性腫瘍が50％から60％減少することを発見した。

3. 大根に含まれるマスタードオイルと配糖体は、さまざまな酵素と反応して、辛い味の抗がん成分を形成します。したがって、大根の辛さが増すほど、この成分の含有量が多くなり、抗がん作用も高まります。

肺を養うためのおすすめの大根ダイエットレシピ：

大根と豚バラ肉のスープ

主な材料：大根（新鮮で柔らかい大根を選び、中身が空洞になっているものは使わないように注意）、スペアリブ（大きい骨を選ぶのがベストです。小さいスペアリブで煮込んだスープは新鮮さや香りが足りません）。

材料：クコの実、塩、生姜スライス、日本酒、ナツメ、コショウ、スターアニスなど。お好みに応じて他の材料を追加することもできます。

作り方：まず大根の皮をむき、水平に切ります。1枚あたり約3センチの厚さで、薄すぎないようにします。さらに半分に切って月の形にすると、より美しく見えます。もちろん、お好みに合わせて様々な形にカットすることもできます。大根を切ったら、まずお皿に盛りつけます。慌てて鍋に入れず、骨まで火が通るまで待ちましょう。早く入れすぎると、煮崩れして少し固めの大根ほど美味しくありません。

大根茶

痰が多くて食欲がない人も大根茶を飲むことができます。まず大根を洗ってスライスし、柔らかくなるまで茹でて塩を加えて味付けします。茶葉を水に入れて5分ほど煮出し、大根の汁を注ぎます。 1日2回飲むと、熱を消し痰を解消し、気を整え、食欲を増進する効果があります。