春先にネギを食べると体の免疫力が上がる

南斉の周雍は「早春はネギ、晩秋は白菜」という有名な格言を残しました。ここで言う「ネギ」は当然ネギです。ネギの品質は早春が最も良く、晩秋がそれに次ぎ、夏は最も悪い。「ネギは春は香りが良く、夏は臭い」ということわざがある。

気温が上がると、さまざまな野菜の品質が向上します。葉物野菜の品質はここ数日で大幅に向上しており、特にネギは90.2％から95.2％へと5ポイントの増加となり、最大の増加率を記録した。

春先にネギを食べると体の免疫力が上がる

チャイブは陽気草とも呼ばれ、独特の香りと味が大変美味しい野菜です。ネギの独特の辛味は、含まれる硫化物によって生じます。この硫化物には殺菌作用と抗炎症作用があり、人体の免疫力を高めるのに役立ちます。ネギに含まれる硫化物は、ビタミンB1とビタミンAの吸収を助ける働きもあります。そのため、ネギをビタミンB1が豊富な豚肉製品と組み合わせると、より栄養価の高い食べ方になります。

ネギの主な栄養素は、ビタミンC、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、カロチン、炭水化物、ミネラルです。ネギは食物繊維も豊富で、ネギ100グラムあたり1.5グラムの食物繊維が含まれており、これはタマネギやセロリよりも多く、腸の運動を促進し、大腸がんの発生を予防します。同時に、コレステロールの吸収を減らし、動脈硬化や冠状動脈性心疾患などの病気の予防と治療にも役立ちます。

ネギは人体に多くの効能をもたらしますが、多ければ多いほど良いのです。 『本草綱目』にはかつてこう記されている。「ネギを食べすぎると、特に飲酒後にはめまいがして目が暗くなる。」現代医学では、多動症や発熱のある人はこれを食べるべきではないと考えています。ネギには消化吸収されにくい粗繊維が多く含まれているため、一度に食べ過ぎると大量の粗繊維が腸壁を刺激し、下痢を引き起こすことがよくあります。 1食あたり100グラムから200グラム、400グラムを超えないように制限するのが最適です。

ネギを食べることのタブーは何ですか？

1. ネギは熱性があり、食べ過ぎると体内の熱を引き起こす可能性があるため、陰虚や火過剰の人は食べ過ぎないようにしてください。

2. 胃が弱い人、熱がある人、消化不良の人は食べないでください。

3. 夏ネギは熟成されており、繊維が多く粗いため、人間の胃腸で消化・吸収されにくいです。また、夏は胃腸の運動機能が低下し、胃腸の不快感や下痢を引き起こす可能性があります。そのため、暑い夏に食べ過ぎることはお勧めできません。

4. ネギには精子を強化する効果がありますが、食べ過ぎると腎臓にダメージを与え、目やにの原因となることがあります。だから毎日食べないでください。

5. 亜硝酸塩中毒を避けるため、調理したネギは一晩中食べないでください。

6. ネギとワインを一緒に食べない

昔、「白酒を飲んでネギを生で食べると病気になる」という諺がありました。『陰詩正要』には「ネギは酒と一緒に食べてはいけない」と記されています。ネギは辛くて温かく、陽を強化して血行を促進します。白酒は非常に辛く、エタノールを多く含み、刺激が強く、血管を拡張して血行を促進します。ネギ、特に生のネギを食べながらお酒を飲むのは、食べ物に油をかけるようなもので、胃炎や胃腸疾患の再発を引き起こす可能性があります。

7. ネギと蜂蜜は一緒に食べてはいけない

ネギは辛くて刺激が強く、アリシンと硫化物を含んでいますが、これらは蜂蜜とは正反対の食品・薬効成分なので、この2つを一緒に食べてはいけません。さらに、ネギには食物繊維が多く含まれており、胃腸の運動を促進し、緩下作用があります。ハチミツは腸を潤します。この2つを一緒に食べると、下痢を起こしやすくなります。ネギもネギの葉も蜂蜜と一緒に食べてはいけません。