オクラの魔法の効果

オクラは、鋭い角を持つピーマンのような見た目をしています。一部の報告では、オクラは「ダイエットの達人」であり、「野菜」* であり、「魔法の野菜」に匹敵すると言われています。オクラの効能は誇張されているのでしょうか? その答えは、次のとおりです。

粘液が多いからといって「高級食品」というわけではない

オクラのねっとりとした食感と、中の白い種に興味があるかもしれません。このねっとりとした液体は、高タンパク質の象徴だと考える人もいます。実は、これは多糖類で、昆布の表面にある多糖類に非常に似ており、体の免疫力を高めるのに役立ちますが、実は人体にはこの多糖類を分解できる酵素がないため、吸収して利用することが難しいのです。白い種子は唐辛子の白い種子に似ており、消化されにくいです。したがって、オクラが高級品であるということに関して、あまり迷信的になりすぎないでください。

「野菜」という言葉は大げさすぎる

オクラを「野菜」と呼ぶ人もいますが、専門家はそれはあまり科学的ではないと考えています。これはオクラが精子数を増やすというマウス実験の結果であるため、この結果が人間にも当てはまるという証拠はありません。たとえそれが真実だとしても、データによれば、その効果を実感するには数十キロのオクラを食べなければならないだろう。

オクラの栄養価

オクラは、レディズフィンガー、オクラ、ヘアリーナスとも呼ばれ、アフリカ原産で、20世紀初頭に我が国に導入されました。一般的に南部地域で栽培されており、「植物の黄金」と呼ばれています。オクラには、誰もが知らない多くの栄養特性があります。

まず、オクラはビタミンとミネラルが豊富です。オクラの若い果実100グラムあたり、ビタミンCが約4mg、ビタミンEが1.03mg、カロチンが310マイクログラム含まれています。オクラには亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富に含まれており、これらは体のがん予防やがんと闘う能力を高めるのに非常に役立ちます。第二に、若いオクラの果実には粘着性のある液体物質が含まれています。この粘液にはペクチンやムコ多糖類などの多糖類が含まれています。ムコ多糖類には、体の抵抗力を高め、人体の関節腔内の滑膜と漿膜の滑らかさを維持し、動脈壁の脂質物質の蓄積を減らし、肝臓と腎臓の結合組織の萎縮を防ぐ機能があります。最後に、オクラは水分量が多く、脂肪分が非常に少なく、柔らかいオクラの果実100グラムあたりに含まれる脂肪はわずか0.1グラムです。体重を減らしたい女性に最適です。また、ビタミンCと食物繊維が豊富で、肌を白くし、柔らかくします。

オクラは、冷やして食べたり、炒めて食べたり、揚げて食べたり、煮込んだり、サラダやスープなどにしたりできます。オクラは、冷やして食べたり炒めて食べたりする前に、渋みを抜くために沸騰したお湯で3〜5分間茹でる必要があることに注意してください。

群衆やタブーに適している

一般の人が食べることができます。

1. 胃炎、癌、胃潰瘍、貧血、消化不良の人に適しています。特に若者や中年、アスリート、スキンケアに気を遣う女性や男性は、もっと食べるべきです。

2. ただし、オクラは冷え性や冷え性がある野菜なので、胃腸が弱く、働きが悪く、下痢をしやすい人は食べ過ぎには注意しましょう。

ストレージ要件

気温が高いとオクラの呼吸が非常に速くなり、組織が老化して黄色くなり、すぐに腐ってしまいます。そのため、7℃～10℃の環境で保存するのが最適で、保存期間は10日程度です。オクラを買ったら、傷をつけないように注意してください。傷がついてから数時間以内に黒く変色してしまいます。

予防

オクラを調理したり盛り付けたりする際に銅や鉄の調理器具を使用しないでください。そうしないと、オクラの色がすぐに変わってしまいます。人体には害はありませんが、味は落ちますし、見た目も悪くなります。