春にタケノコを健康的に食べる3つの提案

春タケノコは春の旬の野菜の一つで、その味は多くの人に愛されています。しかし、春のタケノコはどのように食べればよいのでしょうか?ここで、いくつかのコツを学んで、簡単に家庭で調理した春のタケノコの食べ方を見てみませんか。同時に、春のタケノコの栄養価についてもまとめてみたいと思いますので、ぜひご覧ください。

春のタケノコの栄養価

春のタケノコは軽くて柔らかく、栄養価も高いです。十分な水分、豊富な植物性タンパク質、カルシウム、リン、鉄分など人体に必要な栄養素と微量元素が含まれています。特に食物繊維が豊富で、定期的に摂取すると消化を助け、便秘を予防します。そのため、春のタケノコはタンパク質が豊富で、デンプン質が少なく、粗繊維が豊富な栄養価の高い珍味です。春のタケノコには、「九穴に効き、血管を解放し、痰や唾を解消し、食べ物の膨満感を解消する」という効能があります。現代医学では、タケノコを食べると、陰を養い、血を助け、痰を解消し、食べ物を消化し、便通を促進し、視力を改善する効果があることが確認されています。子供が麻疹にかかったとき、若いタケノコで作ったスープを飲むと麻疹が出て、病気の期間が短くなります。春のタケノコで作ったお粥は、長期の下痢による肛門の脱出にも非常に効果的です。現代医学では、タケノコには脂肪を吸収し、食品の発酵を促進し、消化と排泄を助ける機能があり、減量したい人にとって最も理想的な食品の一つであると考えられています。

さらに、タケノコは体内の老廃物の「掃除屋」でもあります。タケノコに含まれる食物繊維は、腸内の水分量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸圧を下げ、便の粘度を下げ、便を柔らかくして排泄を促進するため、便秘の治療や大腸がんの予防に効果的です。タケノコは糖分と脂肪分が少なく、食物繊維が豊富で、体内の余分な脂肪を減らし、痰を取り除き、瘀血を取り除く効果があります。高血圧、高脂血症、高血糖の治療に効果があり、胃腸腫瘍や乳がんの予防にも一定の効果があります。

アレルギーのある人は春のタケノコを食べてはいけない

春のタケノコを食べるときはアレルギーにも注意しましょう。食べ過ぎると、喘息、アレルギー性鼻炎、皮膚炎などの慢性気管支炎を引き起こしやすくなります。春はアレルギーが出やすい季節です。摂取アレルギーを起こしやすい人は、春のタケノコを食べると蕁麻疹が出やすくなります。アレルギーを防ぐために、食べる前に少量のたけのこを試してみるとよいでしょう。反応がある場合はすぐに食べるのを止めてください。反応がない場合は、適切に食べ続けることができます。たけのこをスライスまたは角切りにして炒める場合は、まず沸騰したお湯で5〜10分ほど茹でてから、他の食材と一緒に炒めます。同時に、皮膚病を避けるために、海水魚と一緒にタケノコを食べないようにしてください。子どもは春のたけのこを少量食べるべきですが、毛の生えたたけのこは食べないでください。高齢者はタケノコをゆっくりよく噛まなければなりません。

春のタケノコを健康的に食べる3つのヒント

春のタケノコは最初に湯通しするのがベスト

春のタケノコは、調理する前に沸騰したお湯で1～2分ほど、あるいはそれ以上茹でて、粗繊維を柔らかくし、消化を助けるのが最適です。これにより、春タケノコの渋みが取り除かれ、より美味しくなるだけでなく、シュウ酸も70％除去できます。シュウ酸は体内のカルシウムと容易に反応してシュウ酸カルシウムを形成し、それが体内に蓄積して結石を引き起こし、結石患者の状態を悪化させる可能性があります。

1回に5～6錠

伝統的な中国医学では、春のタケノコは甘くて冷たい性質があり、育毛効果のある食べ物だと考えられています。怪しい食べ物とは、栄養分や刺激物が多く、特に特定の病気（特に既往症の再発）を誘発したり、既存の病気を悪化させたりする可能性がある食べ物を指します。そのため、食べる量をコントロールする必要があります。毎日食べるのはおろか、毎食食べるのは無理です。

春のタケノコは粗繊維が豊富で、食べ物の消化を助けてくれます。しかし、セロリなど他の野菜に比べて繊維が硬く、比較的消化されにくいため、食べ過ぎると胃腸が刺激され、動きが加速し、不快感が生じます。胃腸の動きが異常になると、胃痛、膨満感、さらには胃出血などの症状が現れます。春のタケノコを食べて体調を崩す人のほとんどは、一度に食べ過ぎてしまうからです。

生の食べ物や冷たい食べ物と混ぜないでください

春タケノコは空腹時に食べないでください。食べる前にスープやシチューを飲んだり、ご飯を数口食べたりすることで、春タケノコの胃腸粘膜への刺激を軽減できます。春タケノコを食べた後は、アイスクリーム、冷たいビール、生魚介類などの生または冷たい食べ物を食べないようにしてください。

春のタケノコは消化が難しく、生や冷たい食べ物も消化が難しいため、この2つを組み合わせると腸が2倍に刺激され、胃腸機能障害が加速され、胃腸の不快感を引き起こしやすくなります。