健康効果を2倍にするヤムイモの食べ方4つ

ナガイモの栄養成分

ヤムイモにはさまざまな微量元素が豊富に含まれており、滋養強壮効果もあるため、病後の回復期の栄養補給に最適です。ヤムイモはビタミンやミネラルも豊富で、カロリーも比較的低いです。

ヤムイモを美味しく健康的に食べる4つの方法:

揚げヤム

ヤムイモのさまざまな調理法の中でも、炒めヤムイモは最も栄養価が高く、おいしいです。山芋をスライスまたは千切りにしてフライパンで炒めます。加熱時間が短いため、ビタミンCなどの栄養素の損失が少なくなります。たとえば、ベジタリアン料理には、黒キクラゲ入りヤムイモの炒め物やトマト入りヤムイモの炒め物などがあり、肉料理には、豚肉入りヤムイモの炒め物、腎臓入りヤムイモの炒め物、エビ入りヤムイモの炒め物、角切り鶏肉入りヤムイモの炒め物などがあります。

蒸し長芋

重い病気から回復したばかりで食欲がない場合は、最も簡単な方法で蒸し料理をすることができます。山芋の皮をむき、切り分けて鍋で蒸し、砂糖につけて食べます。新鮮で柔らかく、甘くて美味しいです。この食べ方により、食べ物は柔らかくなり、高血圧や胃の不調などの慢性疾患の患者にも適しています。デザートが好きで体質が弱い女性は、ヤムイモを水で茹でて蜂蜜をかけ、陰血を養うために食べることもできます。

ヤムイモ粥を作る

お粥を作るときに、山芋のかけらと、ちぎったナツメを少し加えると、子供やお年寄りに最適です。これら 2 つのグループの人々は歯が弱く、消化器系が弱いため、ヤムイモ粥は非常に消化しやすいのです。また、山芋粥は脾臓や胃が弱い人や消化不良の人にも適しています。さらに、ピーナッツヤム粥、クコの実ヤム粥、リュウガンヤム粥、カボチャヤム粥なども作ることができます。

煮込んだヤムイモ

地元の鶏肉とヤムイモの煮込みは、脾臓と胃を強くし、秋冬の滋養強壮に適しています。ヤムイモを細切りにし、圧力鍋で鶏肉を4分の3が火が通るまで押し、ヤムイモを注ぎ入れ、クコの実などの副材料を加えて弱火で20分煮ます。豚スペアリブとヤムイモの煮込みは、腎臓を養い、精気を高めます。スペアリブを熱湯で茹で、洗い、鍋に入れて20分間煮ます。刻んだヤムイモ、その他の材料、調味料を加え、中火で15分間煮続けます。

ヤムイモの食べ方：

ヤムイモは主食や野菜として利用でき、砂糖漬けのサンザシなどのスナックにもできます。甘くても塩味でも、スープでも炒め物でも、肉でもベジタリアンでも食べられるので、食べ方はいろいろです。

ヤムイモの食習慣：

しびれやチクチク感などの異常な味を避けるために、食べる前に皮を剥くのがベストです。ヤムイモには収斂作用があるため、便が乾燥して硬い人には適していません。