カボチャと豚肉のスペアリブの作り方

カボチャと豚スペアリブは、家庭料理としてよく食べられています。肉と野菜を組み合わせたもので、栄養価も高いです。カボチャには、デンプン、タンパク質、カロチン、ビタミンB、Cなどの栄養素が含まれており、脾臓を強化し、肝臓を保護する効果があります。また、カボチャは三高患者に非常に適しており、健康食品です。かぼちゃの煮込み豚スペアリブは、甘い味で食欲をそそります。色も香りも味も良くて美味しいです。かぼちゃの煮込み豚スペアリブのレシピをご紹介します。

調理時間: <30分

難易度: 初級

味: 塩辛い

プロセス: 調理

カボチャ、リブ

生姜、料理酒、煮込みソース、スターアニス、シナモン、赤唐辛子、氷砂糖、エシャロット

練習する

1. スペアリブを切り刻み、冷水に入れ、生姜のスライスと料理酒を加えて沸騰させ、泡を取り除きます。きれいな水で洗い流し、置いておきます。

2. フライパンに油を入れて弱火で熱し、適量の氷砂糖を加えて完全に溶けるまで炒め、豚バラ肉を加えて、各リブが完全に砂糖色に染まるまで炒めます。

3. リブを取り出し、鍋に入れ、適量の煮込みソースと料理酒を加え、水、スターアニス、シナモン、エシャロット、薄口醤油を入れ、蓋をして15分間煮ます。

4. かぼちゃを加えてさらに15分煮込み、強火で煮汁が減ったら、適量の塩とコショウを加えます。

ヒント:リブを冷水で茹でると、中の血の泡や汚れが出てきます。生姜を加えると、骨の血の臭いがいくらか消えます。氷砂糖がない場合は、白砂糖でも代用できます。ただし、白砂糖を揚げる際は焦げやすいので火加減に注意してください。