良質なトマトを選ぶための5つのヒント

トマトは中南米原産です。その果実は栄養分が豊富で独特の風味があるため、果物として生で食べたり、野菜として調理したりすることができ、ダイエット、疲労回復、食欲増進、タンパク質の消化促進、胃の膨満感や食べ過ぎの緩和などの効果もあるため、世界中の人々に深く愛されています。

どのような種類のトマトが健康に害を及ぼす可能性がありますか?

トマトは栄養価が高く、あらゆる年齢の人に適していますが、最近ではトマトが人々に「不安」を与えることが増えています。子実体はどれも鮮やかな赤色で、「ひと目で人工的に熟成させたとわかる」うえ、先端が尖っていたり、芯が硬かったりするものもあり、購入をためらってしまう。

トマトを早く成熟させて赤く変色させる物質は、トマトの表面に塗布された「エチレン」です。エチレンは化学物質でも動物ホルモンでもなく、植物成長ホルモンです。この植物成長ホルモンは、トマトの成熟過程がトマト自身の体内のエチレンによって完了するために使用されています。エチレンを人工的に添加すると、トマトの成熟を「促進」できます。エチレンは人体に無害であり、自然条件下で蒸発するため、安全性が保証されます。

おいしいトマトの選び方は？

1. 色が赤いほど良い：これは自然に熟したトマトを意味し、人工的に熟したトマトは含まれません。トマトが赤ければ赤いほど、より成熟し、十分に成長しているので、味も良くなります。

2. 人工的に熟成された赤いトマトを見分ける: できるだけ早く市場に出すため、またはよく売れるようにするために、トマトを人工的に熟成させる業者もいます。この方法ではトマトは完全には成長せず、美味しくありません。熟したトマトを見分ける方法はいくつかあります。1 つは外観です。熟したトマトは丸い形ではなく、ほとんどが角柱の形をしています。 2 つ目は内部構造です。トマトを割って確認します。熟したトマトは果汁が少なくなり、種がなくなり、種が緑色になります。自然に熟したトマトはジューシーで、果肉は赤く、種は土っぽい黄色です。味の違い。 3つ目は味です。人工的に熟成させたトマトは果肉が硬くて味がなく、渋みがありますが、自然に熟成させたトマトは程よい甘みと酸味があります。

3. 丸い形、皮が薄く弾力のあるトマトの方が美味しい：まずは丸い形のトマトを選びましょう。角張った形や皮に斑点があるものは良くありません。次にトマトを手でつまみます。良いトマトは皮が薄くて弾力があり、柔らかくなくしっかりした感触です。

4. 底（茎）の円が小さいトマトの方が美味しい：最近、温室で栽培されているトマトの多くは、果実に多くの筋があり、あまり美味しくありません。トマトの底（茎）を観察すると、円が小さいほど筋が少なく、水分が多く、肉質が充実しており、美味しいことがわかります。底の円が大きいトマトは筋が多く、美味しくありません。

5. 完全に緑色のトマトを食べるのはお勧めできません。完全に緑色のトマトはまだ熟しておらず、トマチンが含まれています。大量に食べると、人体は吐き気などの不快な症状を経験します。ただし、トマトの表面の大部分が赤く、小さな部分だけが少し緑色であれば、問題ありません。