キノコは抗酸化力が高く、椎茸と一緒に煮込んだ鶏肉は最高に美味しい

キノコ、この種の菌類食品は栄養価が豊富です。ただし、キノコの食べ方には注意が必要です。間違ったキノコを使用すると、栄養不足になるだけでなく、中毒やその他の不快な症状を引き起こす可能性もあります。今日は、キノコを最も栄養価の高い方法で食べる方法を学びましょう。

キノコの効能

20 カロリー: キノコ一握りには自然のエッセンスが含まれており、非常に健康的な食品です。キノコに含まれる栄養素は心臓の健康をサポートし、免疫力を高めるのに役立ちます。キノコの1食あたりのカロリーはわずか20カロリー程度で、餅などを食べるよりもはるかに少ないです。

味覚: キノコには、酸味、甘味、苦味、辛味、塩味の他に、うま味という6番目の味覚があります。他の食品と混ぜて一緒に調理すると風味が抜群になり、「おいしいサプリメント」としても最適です。

ビタミン D: 他の新鮮な野菜や果物にはビタミン D が含まれていませんが、キノコは例外です。さらに、骨の健康に有益なビタミンDが豊富に含まれています。

抗酸化物質: キノコの抗酸化力は、ズッキーニ、ニンジン、カリフラワー、赤ピーマンなどの鮮やかな色の野菜の抗酸化力に匹敵します。

主食の置き換え：データによると、チャーハンなどの主食の代わりに1食あたり100グラムのキノコを使用し、それを1年間続けると、食生活の構造に変化がなくても、摂取カロリーを18,000カロリー減らすことができ、これは脂肪2キログラムに相当します。ご存知のように、体重を 2 キロ減らすのは難しくありませんが、脂肪を 2 キロ減らすには、数か月間ジムで一生懸命トレーニングする必要があるかもしれません。

では、キノコを食べる最良の方法は何でしょうか?

干し椎茸は香りが強く、肉料理に適しています。鶏肉は味付けが最も簡単です。鶏肉を干し椎茸と一緒に煮込むと、風味が増し、鶏肉の生臭さが消えて最高に美味しいです。乾燥椎茸は調理する前にぬるま湯に20分ほど浸すのが最適です。鶏肉を煮込むときに、ぬるま湯に浸しておいたキノコを加えると、風味がさらによくなります。

生椎茸は干し椎茸ほど風味が強くなく、さっぱりとした味わいなので、野菜と一緒に食べるのに適しています。菜の花と新鮮な椎茸の炒め物は、椎茸の新鮮な香りと滑らかさ、そして菜種の柔らかい緑とシャキシャキ感を併せ持ち、彩り、香り、味わいが豊かです。

茸には、熱を鎮めて冷やし、陰を養い、体液を促進させる効果があります。キノコはビタミン C を保つために炒めるのが最適です。鍋にキノコを入れる前に、新鮮なキノコの傘に十字の切り込みを入れておくと、風味が吸収されやすくなります。

ヒラタケは風邪や寒気を消し、筋肉をリラックスさせ、血液循環を活性化します。味はさっぱりしていて、炒め物に最適です。玉ねぎ、生姜、塩を少し加えるだけで味がつきます。また、ヒラタケは卵スープを作るのにも使えます。火を止めた後、味付けにみじん切りにした青ニンニクを少し加えると、さらに美味しくなります。

エノキ茸は冷たい料理に適しています。エノキタケには、子どもの知的発達を促進するアミノ酸が豊富に含まれており、「知能キノコ」としても知られています。エノキ茸を調理する最も一般的な方法は、冷たくして食べることです。食中毒を防ぐために、混ぜる前に6分以上加熱するのが最適です。

エリンギやエリンギは炒め物に適しています。新鮮なティーツリーマッシュルームは香りがよく、おいしく、豆と一緒に炒めても美味しいです。エリンギの身はふっくらと柔らかく、サヤエンドウやハムと一緒に炒めた「三色エリンギ」は定番の一品です。

ヒラタケはスープを作るのに最適です。ヒラタケはあっさりとした味わいで、新鮮なもやしと一緒にスープにすると、さらにさっぱりとした味わいになります。