イカと一緒に食べられないものは何ですか？

イカは一般的な魚介類であり、調理も簡単なので、多くの人に愛されています。しかし、イカをもっと美味しく、栄養たっぷりに食べたいなら、イカの調理のコツをマスターする必要があります。ここでは、イカの栄養価や食べ方についてご紹介します。

イカの食べ方

干したイカはきれいな水に数時間浸し、表面の粘液を削ぎ落とし、熱いアルカリ水に浸します。食べる前に、非常に薄めた水で薄めた澱粉を加えると、イカの風味がより良くなります。

干したイカは水に浸した後、炭火で焼いてそのまま食べたり、スープや炒め物、煮込み料理などにして食べることもできます。

生のイカにはポリペプチド成分が含まれているため、食べる前には必ず十分に加熱調理してください。十分に加熱調理せずに食べると、腸管運動障害を引き起こします。

最後に、イカと一緒に食べてはいけない食べ物を見てみましょう。

イカと一緒に食べられないものは何ですか？

イカは高タンパク質の魚介類です。中医学では、陰陽を補う食べ物とされています。羊肉や犬肉などの熱い食べ物と一緒に食べてはいけません。

イカやその他の魚介類は、ビタミン C を多く含む柑橘類と一緒に食べてはいけません。中毒の原因になります。ビタミンは海洋生物中の特定の物質を三酸化ヒ素（ヒ素とも呼ばれる）に還元します。

イカは、高分子タンパク質に対するアレルギーを引き起こしやすいため、複数（3 つ以上）の高タンパク質食品と同時に食べないでください。

イカの調理法2つ

ドライポットイカ

材料: 新鮮なイカ 300g、玉ねぎ 50g、セロリ 50g、赤ピーマン 1 個、揚げニンニク 20g、乾燥唐辛子 10g、クリスピーピーナッツ 20g、シーフードソース、バーベキューソース、ピーナッツバター、チリソース、オイスターソース、精製塩、米酒、コショウ、砂糖、MSG、赤油、ごま油、精製油 1000g (約 50g)

練習する：

（１）新鮮なイカをきれいに洗い、輪切りにしてボウルに入れ、塩とMSGでマリネします。

（２）玉ねぎ、セロリ、赤ピーマンを洗い、菱形に切る。

（３）ボウルにシーフードソース、バーベキューポークソース、ピーナッツバター、チリソース、オイスターソースを入れ、砂糖、コショウを加えて辛口鍋の調味料を作ります。

（4）鍋をきれいにし、40％の熱さまで加熱します。イカリング、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマンを加え、火が通るまで炒めます。油を捨てて水を切ります。

（5）フライパンに油を少し残し、乾燥フライパン調味料、乾燥唐辛子、揚げニンニクを加え、茹でたイカリングとその他の材料を注ぎ、日本酒を加えて強火でさっと炒めます。最後にごま油と赤油を注ぎ、カリカリのピーナッツを散らし、火から下ろして鍋に入れ、アルコールストーブでテーブルに盛り付けます。

焼きイカ

材料: 新鮮なイカ 1 匹、玉ねぎ 1 個、乾燥唐辛子 1 握り、生姜 2 枚、ネギ 1 本

調味料: 塩、醤油、しょうゆ

練習する：

（１）イカの内臓と筋を取り除き、細切りにして水気を切る。

（２）油で軽く焦げ目がつくまで揚げ、火から下ろしてネギ、ショウガ、玉ねぎを千切りにする。

（３）フライパンを半熱に熱し、乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒め、千切りにしたネギと生姜を加える。