赤ちゃんに鉄分を補給する際に注意すべき4つのこと。どんな食べ物をもっと食べたらいいの？

鉄は人体に欠かせない重要な微量元素であり、人体におけるヘモグロビン合成の主要材料の一つです。鉄が不足すると、血液が運ぶ酸素量が減少しやすくなり、脳への酸素供給に影響を及ぼし、貧血を引き起こし、子供の身体的・知的発達にも影響を及ぼします。母親は赤ちゃんの食事構成を調整することに注意を払い、食材を最大限に活用して赤ちゃんに十分な鉄分を与えるよう努めるべきです。

1. 鉄欠乏症は人体の血液と酸素の供給に影響を与えます。鉄は人体におけるヘモグロビン合成の主要原料の一つで、不足するとヘモグロビン量と生理活性が低下し、酸素運搬量が大幅に減少し、脳への栄養と酸素の供給に影響を及ぼします。人体の鉄の60%～70%はヘモグロビンに存在し、残りの大部分は肝臓、脾臓、骨髄などの組織に蓄えられています。鉄は人体の多くの正常な生理学的プロセスに欠かせない物質です。

2. 鉄は人体の酸化還元反応システムにおいて、いくつかの酵素と電子伝達の媒介となります。

3. 鉄は免疫機能、消化機能、神経行動にも深く関係しています。鉄分が不足すると、赤ちゃんは免疫力が低下し、食事への興味を失い、身体の発達にも影響が出ます。

鉄は母親が最も心配する栄養素です

離乳食がなかなか進まない、離乳食後も食べたがらない、好き嫌いが多いなどの症状が見られる場合は、鉄分不足による貧血の可能性も考えてみましょう。貧血の人は食欲が減退する傾向にあり、鉄分補給は食欲の回復に役立ちます。

乳児に鉄分を補給する際に注意すべき4つのポイント

1. 赤ちゃんに鉄分を豊富に含む食べ物をもっと与えましょう

鉄分を多く含む食品としては、肝臓、腎臓、血液、心臓、胃などの動物の内臓などが特に鉄分が豊富で、吸収率も高いです。 2番目は、赤身の肉、卵黄、魚卵、エビ卵などの川や海の産物、その他の動物性食品です。植物性食品の中では、海藻、昆布、大豆、黒豆、豆腐、ナツメ、黒キクラゲなどに鉄分が多く含まれていますが、吸収率は前述の動物性食品ほど高くありません。

2. 鉄分の吸収を促進するためにこれらの食品をもっと食べましょう

鉄分を補給するために、赤ちゃんは鉄分を豊富に含む食品を食べるだけでなく、鉄分の吸収を促進する他の栄養素を含む食品ももっと食べる必要があります。植物性食品を肉やビタミンCが豊富な野菜や果物と一緒に食べると、鉄分の吸収が大幅に改善されます。赤身の肉や卵など、良質なタンパク質を豊富に含む食品を多く食べると、鉄分の吸収が促進されます。

3. 鉄分強化食品を食べる

ベビーフードの中には鉄分が配合されているものもあり、赤ちゃんの鉄分補給にも適しています。例えば、「鉄」醤油、「鉄」強化豆乳、粉ミルク、ライスヌードルなど。これらの食品は栄養成分表示に記載されているので、母親は慎重に選ぶ必要があります。

4. 調理方法において注意すべき点

肉と野菜、果物と野菜を組み合わせると、植物性食品の鉄分の吸収率を高めることができます。新鮮な果物と野菜にはビタミンCが豊富に含まれており、これも鉄分の吸収を高めることができます。例えば、黒キクラゲをひき肉と一緒に炒めると黒キクラゲの鉄分の吸収率が高まり、豚の血、豆腐、酢で酸っぱいスープを作ると豆腐の鉄分の吸収率が高まります。

食べ物を調理するときは鉄鍋と鉄シャベルを使います。調理に鉄鍋やシャベルを使用すると、分離した鉄分子が食品と結合し、鉄分の摂取量を増やすことができます。鉄鍋で調理する場合、酢を加えると鉄が二価鉄になり、鉄の吸収と利用が促進されます。