キャベツのおしゃれな食べ方4選

「キャベツほどまずい野菜はない」ということわざがあるように、キャベツは美味しくて栄養価が高く、冬の人々に最も好まれる野菜です。キャベツは調理法がとても多彩です。茹でたり、炒めたり、焼いたり、蒸したり、詰め物にしたり、混ぜたり、ソテーしたり、漬けたりと、飽きのこない美味しい料理を作ることができます。

キャベツの栄養価

1. キャベツには粗繊維が豊富に含まれており、腸に潤いを与えて解毒を促進するだけでなく、胃腸の運動を刺激し、便の排泄を促進し、消化を助けます。大腸がんの予防に効果があります。

2. キャベツにはビタミンCとビタミンEが豊富に含まれています。キャベツをたくさん食べると、スキンケアや美容に良い効果があります。

3. 米国ニューヨークのホルモン研究所の科学者たちは、中国人女性と日本人女性の乳がん発症率が西洋人女性に比べてはるかに低いのは、彼女たちがキャベツをよく食べるためだと発見した。キャベツには、乳がんと関連するエストロゲンを分解するのに役立つ微量元素が含まれています。

4. 伝統医学では、キャベツは「性質が甘く、風邪にやさしく、無毒で、熱を消し、利尿を促進し、胃を養い、解毒する」、体内の毒素を除去する効果があり、利尿作用と下剤作用があり、咳、喉の痛みなどの症状の治療に使用できると信じられています。

5. 白菜はカロリーが低いため、肥満や糖尿病の患者にとっても良い栄養補助食品です。

6. 白菜には抗酸化作用と防腐作用があります。毎日白菜を食べる女性は乳がんのリスクを減らすことができます。

7. 白菜に含まれる微量元素モリブデンは、人体内でのニトロソアミンなどの発がん物質の生成を阻害するため、非常に優れた抗がん製品となります。

白菜の効能と機能

1. 消化を助け、排便を促進する

白菜には大量の粗繊維が含まれており、腸壁の蠕動運動を促進し、消化を助け、便の乾燥を防ぎ、排便を促進し、腸内毒素を薄め、便秘を治療し、栄養素の吸収を助ける働きがあります。

2. 消化を助け、胃を強化し、栄養を補給する

白菜はおいしくてさっぱりしていて、食欲をそそり、脾臓を強化します。タンパク質、脂肪、複数のビタミン、カルシウム、リン、鉄などのミネラルが含まれています。定期的に摂取すると、体の免疫機能を高めるのに役立ち、減量やボディビルディングにも意味があります。一杯の白茶には一杯の牛乳とほぼ同じ量のカルシウムが含まれており、人体に必要な栄養素を確保できることがわかっています。

3. 抗がん作用

キャベツには、インドール-3-カルビノールという有効成分が含まれています。実験により、この物質は、乳がんの発生に関係するエストロゲンの分解を助けることがわかっています。女性が毎日約500グラムのキャベツを食べると、乳がんの発生率を減らすことができます。また、含まれる微量元素「モリブデン」は体内でのニトロソアミンの吸収、合成、蓄積を阻害するため、一定の抗がん作用があります。

4. 心臓血管疾患を予防する

キャベツに含まれる有効成分は、体内のコレステロール値を下げ、血管の弾力性を高め、定期的に摂取することで動脈硬化や特定の心血管疾患を予防することができます。

キャベツのおしゃれな食べ方をいくつか紹介します

黄金縁キャベツ

材料：

キャベツ、乾燥赤唐辛子、醤油、塩、酢、みじん切り生姜、湿った澱粉、ごま油、菜種油、砂糖。

練習する：

1) 白菜を洗って水を切り、包丁で叩いて千切りにします。乾燥した赤唐辛子を細かく切ります。

2) 中華鍋に植物油を入れ、70% の熱さになるまで加熱します。千切りにした乾燥唐辛子を加え、少し焦げ目がつくまで炒めます。みじん切りにした生姜とキャベツを加えます。さらに油を少し加えてキャベツを炒めます。とても香りが立ちます。

3) 強火でサッと炒め、酢、醤油、塩、砂糖を加えてキャベツがきつね色になるまで炒めます。水で薄めた片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけて全体に絡めて出来上がりです。

冷塩キャベツ

材料：