菊の概要

菊の摂取方法は多様で、菊を使って酒を作るのは昔から古代の文人の趣味でした。菊酒は冷たくて甘く、体を強くし、寿命を延ばすのに良い品です。陶淵明の「去るツバメは跡を残さず、来るガチョウは余韻を残す。酒は万病を治し、菊は老化を治す」は、菊酒の病気治療と寿命延長の効果を称賛するだけでなく、人里離れた田舎で「東の柵の下で菊を摘み、のんびりと南の山を眺める」というのんびりとした心境も表現しています。陶淵明が菊を特別に好んでいたことがわかります。

『仙人伝』には、康奉子と朱如子が菊を食べて仙人になったとあり、古代の聖人は彼らを君子に例え、神農は彼らを最高級の食べ物として挙げました。また、菊を食べ物として食べる方法は多様で、冷やして食べたり、炒めたり、詰め物にしたり、ケーキにしたり、ペストリーにしたり、お粥にしたりすることができます。

菊の若芽を炒めるとさっぱりしておいしく、食欲を増進できます。菊のお粥を作ると頭がすっきりして視力が良くなります。菊のスープは、豊かで爽やかな香りの地元特産食品であるだけでなく、病気を治して寿命を延ばす特別な効果もあります。

菊は有名な薬草で、「神農本草経」では高級薬として挙げられています。風熱を消し、解毒し、視力を改善する効果があります。その治療効果を最もよく表す最も簡単な方法は、自家製の「菊サンザシ茶」などの自家製菊茶を自宅で作ることです。菊10グラムを取り、サンザシとスイカズラをそれぞれ10グラムずつ加えて、お茶の代わりに飲みます。脂肪を除去し、血圧を下げ、体重を減らしてスリムになります。肥満、高脂血症、高血圧の患者に適しています。

特筆すべきは、山や平野に生える野生の菊は国産の菊ほど観賞価値はないが、野生の菊の香りは国産の菊をはるかに上回り、「野生の花は国産の花よりも香りが良い」という諺にふさわしい。野生の菊は、熱を清めて解毒し、肝臓を清め、視力を改善する。主に風熱風邪、肺炎、鼻炎、喉の痛み、目の充血やかすみ、うおのめ、癰などの治療に使われる。漢方では「広域抗生物質」である。野生の菊で作った枕は香りがよく、風熱を払い、視力を改善する効果がある。

菊は春に芽を出し、夏に葉を茂らせ、秋に花を咲かせ、冬に実をつけます。春夏秋冬の四季の風雨に耐え、霜露にも耐え、葉は枯れても落ちず、花は枯れても枯れない。気品があり、風格が優雅。名花であり名薬でもある。人々に愛されるのも不思議ではない。