オバマ大統領、引退後にパンプキンビレッジに家を購入

オバマ氏は引退後何をするのでしょうか？最近、オバマ大統領がトラック一杯の黄金カボチャを購入したという写真が流出した。オバマ大統領は栄養と健康にも詳しいようだ。中国と西洋のあらゆる観点から見て、カボチャは栄養豊富なメロンなのだ！

カボチャの栄養情報

1. 多糖類：カボチャ多糖類は非特異的免疫増強剤であり、体の免疫機能を改善し、サイトカイン産生を促進し、補体活性化などの経路を通じて免疫系に対して多面的な調節機能を発揮します。

2. カロテノイド：カボチャに含まれる豊富なカロテノイドは、体内で重要な生理機能を持つビタミンAに変換され、上皮組織の成長と分化、正常な視力の維持、骨の発達の促進において重要な生理機能を果たします。

3. ミネラル成分：カボチャはカルシウム、カリウムが豊富で、ナトリウムが少ないため、特に中高年や高血圧患者に適しており、骨粗しょう症や高血圧の予防に効果的です。さらに、リン、マグネシウム、鉄、銅、マンガン、クロム、ホウ素などの元素も含まれています。

4. アミノ酸と活性タンパク質：カボチャには人体に必要な多くのアミノ酸が含まれており、その中でもリジン、ロイシン、イソロイシン、フェニルアラニン、トレオニンなどが多く含まれています。さらに、カボチャのアスコルビン酸オキシダーゼの遺伝子型はタバコと同じでしたが、活性はタバコよりも有意に高く、免疫学的に活性なタンパク質の含有量がカボチャの方が高いことがわかりました。

5. 脂質: 研究により、カボチャの種子に含まれる脂質は、泌尿器系の疾患や前立腺肥大に対して優れた治療効果と予防効果があることがわかっています。

古いカボチャと若いカボチャの異なる栄養特性

科学的研究によると、古いカボチャと若いカボチャ100gを例にとると、若いカボチャには1.3～5.7gの炭水化物が含まれているのに対し、古いカボチャには15.5gもの炭水化物が含まれており、主食の代わりにもなるそうです。古いカボチャのカロチン含有量は若いカボチャの約1倍、カリウムとリンの含有量は若いカボチャの約2倍、食物繊維も若いカボチャよりわずかに高いです。若いカボチャのビタミン C とグルコースの含有量は、古いカボチャよりも高くなっています。

全体的に、古いカボチャは若いカボチャよりもわずかに栄養価が高いです。調理法としては、古いカボチャは煮たり蒸したりすることができます。高齢者の中には、主食として好んで食べる人もいます。古いカボチャは、お粥やロースト肉に使うとさらにおいしくなります。

カボチャの具体的な効果は何ですか？

視力の改善: カボチャは、人体内でビタミン A に変換される栄養素であるベータカロチンが豊富な果物や野菜の 1 つです。国立衛生研究所の研究によると、ビタミン A は薄暗い環境での視力の明瞭性を高めることがわかっています。ハーバード大学の研究によると、ビタミンAは網膜色素変性症による網膜機能の低下を遅らせることもできるそうです。さらに、ビタミン A は健康な皮膚、歯、骨の形成と維持に役立ちます。

心臓保護：カボチャは食物繊維が豊富で、心臓に良いです。ハーバード大学が1万人を対象に行った調査では、繊維質の多い食事を摂った人は繊維質の少ない食事を摂った人よりも冠状動脈性心臓病のリスクが40％低いことが示されました。スウェーデンで最近行われた研究でも、高繊維食を摂る女性は低繊維食を摂る女性よりも心臓病のリスクが25%低いという同様の結論が出ています。

睡眠を助ける: カボチャの種にはトリプトファンが豊富に含まれており、体内でセロトニンを生成するのに役立ちます。この神経伝達物質は心をリラックスさせ、緊張を和らげ、気分を良くするので、眠りにつきやすくなります。

前立腺を保護する：カボチャ種子油は前立腺細胞の増殖を防ぐことができます。カボチャの種油にはカロテノイドやオメガ3脂肪酸も含まれており、前立腺がんのリスクを軽減する可能性があります。カボチャの種に含まれる亜鉛も前立腺の健康に良い効果があると考えられます。

胃粘膜の保護：カボチャには胃粘膜を保護し、潰瘍の治癒を促進するペクチンが含まれており、胃の問題を抱える患者に最適です。カボチャに含まれる成分は胆汁の分泌を促進し、胃腸の運動性を高め、胃腸の消化を助ける働きがあります。

発がん物質を除去：カボチャには目や心臓を保護するカロチンが豊富に含まれており、抗がん作用もあります。カボチャの皮に近い部分ほど栄養価が高くなります。したがって、カボチャの皮をむく回数が少ないほど良いのです。

解毒作用：カボチャにはビタミンやペクチンが含まれており、体内の細菌や毒素を吸収・吸着して排除する効果が高く、解毒作用を発揮します。

カボチャを食べるときに注意すること

鯉とカボチャは相性が悪いので、一緒に食べると中毒を引き起こします。

カニとカボチャは相性が悪いので、一緒に食べると中毒を引き起こす可能性があります。

カボチャとエビは相性がよくありません。一緒に食べると赤痢を引き起こす可能性があり、黒豆と甘草は解毒に使用できます。

カボチャと菜種は相性がよくありません。カボチャをビタミン C が豊富な食品と一緒に食べると、ビタミン C が破壊されます。

カボチャと羊肉は相性がよくありません。『本草綱目』には、「カボチャは羊肉と一緒に食べてはいけません。ガスが溜まります」と記されています。カボチャは中を養い気を補う一方、羊肉は辛くて虚を補うため、この2つが同時に栄養を与え、胃腸にガスが溜まります。