豆腐はこれらの5つの食品と一緒に食べるとより健康的になります

豆腐は栄養価の高い食品として知られています。ナチュラルでヘルシーなだけでなく、作り方もシンプルで簡単。よく食べている家庭料理です。では、豆腐をより健康的にする方法をご存知ですか?

豆腐の効能と機能

1. 閉経を遅らせる：豆腐にはエストロゲンを刺激するフラボノイドが大量に含まれています。

2. 心血管疾患を予防する：豆腐には植物性タンパク質が含まれており、血清コレステロールとトリグリセリドを下げ、血管を保護し、心血管疾患の予防に役立ちます。

4. 脳と骨を強化する: 豆腐には大豆レシチンが豊富に含まれており、神経と脳の成長と発達に有益です。また、豆腐に含まれるカルシウムは、歯と骨の成長と発達に有益です。

5. 滋養強壮、清熱：豆腐を定期的に食べると、中臓を滋養し、気を補い、清熱、潤いを与え、唾液の分泌を促進し、喉の渇きを癒し、胃腸を浄化します。熱がある体質、口臭、喉の渇き、胃腸の働きが悪い人、熱が下がりつつある人に適しています。

6. 抗血栓作用：加工大豆に含まれるサポニンは、体内のフリーラジカルを除去し、顕著な抗癌作用があり、腫瘍細胞の増殖を抑制し、血小板凝集を抑制し、抗血栓作用があります。

豆腐をもっと健康的に食べるには？

1. 魚入り豆腐

栄養豊富：豆腐にはメチオニンが少なく、魚には非常に豊富に含まれています。魚のフェニルアラニン含有量は比較的低いですが、豆腐には多く含まれています。これら2つを一緒に食べると、お互いを補い合い、栄養価を高めることができます。豆腐にはカルシウムが多く含まれ、魚にはビタミンDが豊富に含まれているため、これらを一緒に食べると、魚に含まれるビタミンDの助けを借りて、体内のカルシウムの吸収率が何倍にも高まります。そのため、中高年、10代の若者、妊婦の摂取に特に適しています。

2. 肉と卵入り豆腐

豆腐はタンパク質が豊富ですが、人体に必須のアミノ酸であるメチオニンが不足しています。単独で調理した場合、タンパク質の利用率は非常に低くなります。豆腐を他の肉や卵の食品と組み合わせると、豆腐に含まれるタンパク質の栄養利用率が向上します。

3. 昆布入り豆腐

ヨウ素強化、カルシウム補給豆腐及びその大豆製品は栄養価が高く、安価です。人体に必要な良質なタンパク質、レシチン、リノール酸、ビタミンB1、ビタミンE、カルシウム、鉄などを補給できます。豆腐にはさまざまなサポニンが含まれており、過酸化脂質の生成を防ぎ、脂肪の吸収を抑制し、脂肪の分解を促進します。しかし、サポニンはヨウ素の排泄を促進するため、ヨウ素欠乏症を引き起こしやすくなります。昆布にはヨウ素が豊富に含まれており、豆腐と昆布を一緒に調理するのは非常に合理的な組み合わせです。

4. 大根入り豆腐

豆腐は植物性タンパク質なので、食べ過ぎると消化不良を起こします。大根、特に白大根は消化作用が強いので、豆腐と混ぜると豆腐の吸収を助け、消化不良に悩まされることがありません。

5. 黒キクラゲ豆腐

豆腐は栄養が豊富ですが、食物繊維が比較的不足しています。豆腐だけを食べると便秘になることがあります。緑黄色野菜や黒キノコには食物繊維が豊富に含まれており、豆腐のこの欠点を補うことができます。さらに、キノコや緑黄色野菜には免疫力を高めて病気を予防する抗酸化成分が多く含まれており、豆腐と一緒に食べると抗病気効果がさらに高まります。