香りが強すぎるポップコーンは食べないでください

トウモロコシは誰もが大好きな食べ物です。新鮮なトウモロコシは調理してそのまま食べることができ、香りがよくておいしいです。古くなったトウモロコシは長期間保存でき、お粥やシチューを作るのにも使えます。とても健康的な食べ物です。しかし、トウモロコシはより魅力的なポップコーンに加工されると、ジャンクフードになります。それはなぜでしょうか？

トウモロコシはなぜ健康に良い食品なのでしょうか?

トウモロコシは最も一般的な全粒穀物で、食物繊維やビタミン類を多く含み、ダイエットや便秘解消、血糖値コントロール、血中脂質低下などの効果があります。さらに、トウモロコシに含まれる植物油は不飽和脂肪酸であり、血管と脳の健康維持にさらに有益です。

同時に、トウモロコシには脂肪、タンパク質、炭水化物の代謝を促進するビタミンBが豊富に含まれており、トウモロコシには7つの抗老化物質も含まれています。そのため、肉や魚をたくさん食べることに慣れている現代人にとって、トウモロコシは間違いなく多くの利点を持つ健康食品なので、皆さんもトウモロコシをもっと食べることをお勧めします。

ポップコーンはなぜ健康に悪いのでしょうか?

ポップコーンはトウモロコシから作られており、栄養価はあまり変わっていません。また、膨張により、ポップコーンに含まれる空気の量が増え、人体に入った後、消化・吸収されやすくなります。ポップコーンがジャンクフードになった主な理由は、現代のポップコーンは基本的に鉛を含まないものの、味を良くするために砂糖、クリーマー、保存料、ショートニング、硬化植物油、さらには色素までもがポップコーンを作る際に添加されることが多いからです。これらの物質は人体の心臓血管と肝臓の健康に非常に有害です。

香りが良すぎるポップコーンには注意

コストを節約するために、アルミ鍋でポップコーンを揚げるときにバターの代わりに水素添加植物油から作られた植物性バターを使用し、さまざまなフレーバーと色素を加える露店もあります。ポップコーンを電子レンジで加熱すると、発生する香りにジアセチルという物質が含まれています。この物質は少量であれば人体に無害ですが、日常的に過剰に摂取すると、人体に確実に健康被害をもたらします。

専門家は、家庭で電子レンジを使ってポップコーンを温める際は、加熱場所から少なくとも2メートル離れるように消費者に注意を促している。加熱後は、包装袋を開けて風通しの良い場所に置いて匂いを消してから食べるのがベストだ。ポップコーンを加工する際、甘みを増すためにマーガリンを多量に加える業者もいます。マーガリンの問題は、トランス脂肪酸が含まれていることです。トランス脂肪酸は肥満を引き起こしやすく、心臓血管の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

ポップコーンを選ぶ際に考慮すべき点がいくつかあります。高品質のポップコーンは粒が詰まっていて、味は甘みがあります。その品質は、使用されているバターやその他の材料に大きく左右されます。低品質のポップコーンは、甘みが均一で粒が細いです。製造に使用される材料が惜しみなく使用されていないため、味は大きく損なわれています。色からも、高品質のポップコーンはバターのような淡いシャンパン色であるのに対し、低品質のポップコーンはポップコーン自体の白さであることが分かります。