食欲不振を治療する3つの食事療法

1. 春のタケノコとアマランサスと豚スペアリブのスープ

材料: 春タケノコ50g、キグチニベ250g、アマランサス150g

調味料: 生姜みじん切り、料理酒、ハムミンチ、水でんぷん、コショウ、塩、スープ

練習する：

1. 春タケノコを洗ってさいの目切りにし、小さな黄ニベを洗ってさいの目切りにし、アマランサスを洗ってさいの目切りにする。

2. 鍋にスープを注ぎ、塩、料理酒、コショウ、タケノコ、魚、みじん切りにした生姜を加え、強火で沸騰させ、泡を取り除き、さらに1分煮てから、水と澱粉を注いでとろみをつけます。

3. スープが少し粘り気を帯びてきたら、アマランサスを注ぎます。アマランサスが煮えたら、細かく刻んだハムを散らします。

効能：伝統的な中国医学では、黄ニベには脾臓と食欲を強める作用があり、食欲不振を治療できると考えられています。胃腸の運動が弱い人は頻繁に食べることができ、定期的に摂取することで滋養効果も得られます。

2. コールラビと豚スペアリブのスープ

材料: コリアンダー少々、スペアリブ200g、コールラビ2本

調味料: 塩

練習する：

1. コールラビの皮をむいて洗い、さいの目切りにし、茎を洗い、沸騰したお湯でゆでて血抜きをし、茎を取り除いて水を切り、コリアンダーを洗って脇に置きます。

2. リブを鍋に入れ、水を3杯加え、強火で沸騰させ、弱火で10分間煮込み、次にコールラビを注ぎ入れ、さらに10分間煮込みます。コールラビが煮えたら、塩とコリアンダーを加えます。

効能：コールラビはマスタード野菜の仲間で、グルコシノレートという物質を含んでおり、加水分解すると揮発性のマスタードオイルを生成し、胃腸の消化吸収機能を高めます。また、食欲を増進し、消化を助ける特別な香りがあります。食欲がない方は、頻繁に食べるといいでしょう。

3. かぼちゃとコリアンダーのスープ

材料: トマト1個、牛肉200g、カボチャ100g、スイートコーン缶詰半分

調味料: チキンパウダー1/2スプーン、卵液1ボウル、塩、みじん切りのネギ、みじん切りのニンニク、コリアンダー

練習する：

1. トマトを洗い、熱湯でゆで、皮をむき、さいの目切りにして置いておきます。スイートコーンの缶を開け、水を切り、カボチャの皮と種を取り、洗ってさいの目切りにします。

2.牛肉を洗い、筋を取り除き、肉ペーストになるまで叩き、塩、チキンパウダー、卵液を加えて均一にかき混ぜ、油鍋を熱し、牛肉ペーストをミートボールにして鍋に入れ、火が通るまで揚げてから取り出します。

3. フライパンに油を少し残し、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒め、かぼちゃを加えます。柔らかくなったら適量の水を注ぎ、沸騰させ、トマト、コーン、ミートボールを加えてさらに炒め、火が通ったら塩とコリアンダーを加えます。

効能：伝統的な中国医学では、コリアンダーは辛くて温かくて香りがよく、内部では心臓と脾臓を結び、外部では手足にまで届き、あらゆる不健康な気を追い払うことができると信じられています。中を温めて胃を強化し、消化を助け、ガスを減らし、脾臓を活性化して中を調整する健康食品です。