サトウキビ中毒には3つの種類がある

サトウキビは南部、特に広東省でよく見られる果物です。サトウキビは甘い味のため、多くの人に愛されています。新鮮で甘いサトウキビは、白砂糖や黒砂糖などの砂糖を作るのに欠かせない原料です。しかし、適切に保存されていなかったり、カビが生えていたりすると、食べた後に中毒を起こすことがあります。ここでは、サトウキビ食中毒の後に起こる悪影響について学びます。

サトウキビ中毒とは何ですか？

カビの生えたサトウキビ（Arthrosporum spp.）中毒とは、カビの生えたサトウキビを食べることによって引き起こされる急性食中毒を指します。カビの生えたサトウキビは、食感が柔らかく、肉質は普通のサトウキビよりも濃い、薄茶色がかった赤色です。わずかにカビの臭いがし、カビの生えた酸っぱいワインの粕のような味がします。

サトウキビ中毒には3つの種類があります。

軽度の中毒

潜伏期間は比較的長く、吐き気、嘔吐、腹痛などの胃腸中毒症状に続いて、食欲不振、めまい、目の前が黒くなる、視界がぼやける、物が二重に見えるなどの症状が起こります。患者はサトウキビをあまり食べないので、通常は数時間後に回復します。

中程度の中毒

潜伏期間は短く、通常 2 時間以内に吐き気、嘔吐、腹痛が頻繁に起こり、患者は急速に中枢神経抑制性昏睡に陥ります。救助と治療が適時に行われれば、後遺症はほとんど残りません。

重度の中毒

潜伏期間は非常に短く、通常は 10 分から 1 時間程度です。患者は、頻繁な吐き気、嘔吐、および激しい腹痛の後、すぐに発作性けいれんを起こします。発作は 1 回あたり約 1 分から 2 分続きます。発作中は、頭が後ろに傾き、顎が噛み締められ、眼球が片側に傾き、手足が屈曲して硬直し、発作が繰り返し起こります。重症例では、てんかん重積状態を呈することがよくあります。けいれん後、患者は両側の瞳孔が散大し、眼振が起こり、視線を上に向けた状態で昏睡状態に陥ることがよくあります。

サトウキビ中毒になったらどうするか

カビの生えたサトウキビを食べてから 2 ～ 8 時間後に嘔吐やめまいなどの症状が現れた場合は、カビの生えたサトウキビによる中毒を起こしていることになります。重症の場合は、昏睡状態に陥ったり、死に至ることもあります。したがって、カビの生えたサトウキビを食べて中毒になった場合は、治療が遅れないように、早めに病院に行って治療を受けなければなりません。

1. 短期間で誤ってカビの生えたサトウキビを食べてしまった患者は、すぐに喉を触診して嘔吐を誘発し、その後胃洗浄を行ってください。1:5000 過マンガン酸カリウム溶液または活性炭懸濁液を使用できます。胃洗浄後、活性炭懸濁液15～30g（小児）または50～100g（成人）を胃内に注入し、下剤として硫酸ナトリウムまたはマンニトールを使用する。必要に応じて結腸洗浄を行う。

2. けいれんや痙攣がある場合は、フェノバルビタール（ルミナル）やジアゼパム（バリウム）などの鎮静剤を投与します。小児の場合は、クロラール水和物浣腸も使用できます。

3. 脱水剤（20% マンニトールまたは 25% ソルビトール、フロセミド、50% ブドウ糖溶液など）を脱水剤と交互に静脈注射または静脈点滴すると、脳浮腫の発症を抑えるのに役立ちます。

4. 脱水、アシドーシス、電解質喪失を防ぐために、状態に応じて適切な水分を補給します。

5. 高圧酸素療法は、カビの生えたサトウキビ中毒患者の重度の脳浮腫の治療に効果的です。 1回の治療は10回です。

6. 脳細胞活性化剤を適切に使用すると、脳組織を保護し、後遺症を予防するのに役立ちます。

7. 二次感染を防ぐために、必要に応じて抗生物質を使用します。

8. 必要に応じて、グルココルチコイドやその他の対症療法および支持療法を使用します。

カビの見分け方

サトウキビの表面が艶を失って柔らかくなっているかどうかを確認してください。もしそうなら、それはサトウキビがカビが生えていることを意味します。カビの生えたサトウキビは両端に毛が生えていて、異臭がします。切った後に芯が赤、茶色、または黒の場合は食べないでください。したがって、屋外でサトウキビジュースを飲むときは、必ず絞りたてのサトウキビジュースを飲み、サトウキビにカビが生えていないか確認してください。