1. クルミカシュージュース 材料:カシューナッツ50g、クルミ100g、白砂糖適量、レンコンパウダー25g 練習する: 1. カシューナッツを洗って水を切り、置いておきます。クルミを最初に水に浸し、皮を剥いて、もう一度洗って水を切り、置いておきます。 2. カシューナッツとクルミの実を中華鍋に入れ、香りが立つまで炒め、取り出して細かい粉末になるまですりつぶします。 3. 鍋に適量の沸騰したお湯を注ぎ、砕いたクルミ、カシューナッツ、レンコンパウダー、白砂糖を加えて沸騰させ、よくかき混ぜてお召し上がりください。 2. 琥珀色のクルミの実 材料: 茹でた白ゴマと黒ゴマ各100グラム、クルミの実250グラム、植物油、白砂糖、重曹、塩各適量。 練習する: 1. クルミを80℃のお湯に10分ほど浸し、クルミの皮をむいて置いておきます。 2. 鍋に適量の水を入れ、沸騰させ、クルミの実、塩、重曹を加えて 5 分間煮て、取り出して水を切ります。 3. 適量の水を中華鍋に注ぎ、沸騰させ、適量の塩とクルミの実を加え、少量の植物油と白砂糖を注ぎ、弱火にかけ、鍋にくっつかないように絶えずかき混ぜ、水分が蒸発して砂糖汁が濃くなるまでかき混ぜてから、お召し上がりください。 4. 別のフライパンに植物油とクルミを入れ、クルミが琥珀色になるまで炒め、取り出して茹でたゴマをふりかけます。 3. クルミの果肉と紫米のお粥 材料: 紫米50グラム、レーズン10個、クルミの実25グラム、氷砂糖適量。 練習する: 1. 紫米を洗い、きれいな水に 2 時間浸した後、取り出して水を切ります。レーズンを洗い、クルミの実を刻んで後で使用します。 2. 紫米と適量の水をキャセロールに注ぎ、強火で沸騰させてから弱火にし、とろみがつくまで煮て、氷砂糖とレーズンを加えて 5 分間煮て、お召し上がりください。 3. お粥が少し冷めたら、クルミの粉をふりかけて、よく混ぜたら完成です。 4. フレッシュミルククルミ粥 材料:生のクルミの実50グラム、米と揚げたクルミの実各100グラム、牛乳250グラム、白砂糖適量。 練習する: 1. 生のクルミをぬるま湯に浸し、皮をむきます。米を洗い、きれいな水に30分浸し、水を切り、置いておきます。 2. 揚げたクルミの実、生のクルミの実、米、牛乳をグラインダーに入れて、スラリーになるまですりつぶします。 3. きれいな水と白砂糖をキャセロールに注ぎ、強火で沸騰させてから、すりつぶしたスラリーを加えます。ペースト状になるまで絶えずかき混ぜ、その後弱火にして、出来上がるまで煮込んでからお召し上がりください。 |
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