薬膳食の注意点
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（1）食事療法を行う際は、食品や薬の禁忌に注意する必要があります。例えば、オウレン、甘草、黒梅、キキョウは豚肉と一緒に食べてはいけません。スッポン肉はミントやアマランサスと一緒に食べてはいけません。鶏肉はウナギと一緒に食べてはいけません。蜂蜜はタマネギと一緒に食べてはいけません。アスパラガスは鯉と一緒に食べてはいけません。オオバコはニンニク、桃、プラムと一緒に食べてはいけません。高麗人参は大根と一緒に食べてはいけません。 （２）高血圧、冠状動脈性心疾患、重度の心臓、肝臓、腎臓の病気による浮腫のある患者の場合、薬膳料理を作る際には塩分を控え、軽めの食事にする。 （３）肥満や動脈硬化性疾患の患者には、低脂肪（特に動物性脂肪）食品を含む医療食を摂取することが推奨される。 （４）糖尿病患者は、デンプンや砂糖を使って調理した薬用食品を慎重に摂取すべきである。 |
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