空芯菜を食べるときに注意すべきことは何ですか？

空芯菜は、つる野菜、空芯菜、ほうれん草とも呼ばれ、多くの家庭料理に欠かせない食材の 1 つです。空芯菜の具体的な効果や機能は何ですか？美味しく作るにはどうすればいいですか？

空芯菜の栄養成分

空芯菜には、セルロース、ビタミン、ミネラル、タンパク質などの栄養素が豊富に含まれています。空芯菜には粗繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動、解毒、排便を促進し、減量に役立ちます。空芯菜にはビタミン C も豊富に含まれています。空芯菜を食べてビタミン C を補給すると、コレステロールを下げ、動脈硬化を防ぎ、歯茎を保護し、抗酸化作用と抗老化作用があり、壊血病の治療にも役立ちます。測定によると、空芯菜のカルシウムとタンパク質の含有量はトマトよりも高いです。空芯菜を食べると、カルシウムが補給され、健康な骨の発達が促進され、骨の健康が守られ、タンパク質が補給され、体の免疫力が向上し、抵抗力が高まります。空芯菜には、減量促進、コレステロール低下、抗酸化・抗老化、熱取り・解毒など豊富な機能があります。

空芯菜の具体的な効果と機能

熱を消し、解毒する：空芯菜は、セルロース、リグニン、ペクチンからなる粗繊維が非常に豊富です。ペクチンは体内の毒素の排出を促進し、リグニンはマクロファージの活性を高めて細菌を飲み込み、細菌を殺し、炎症を軽減し、傷や癤などの治療に使用できます。

下剤とがん予防：空芯菜に含まれる多量の繊維は腸の蠕動運動を促進し、排便を早め、便秘の予防と治療、腸がんの減少に良い効果をもたらします。

体力強化、歯の清潔、虫歯予防：空芯菜はビタミンCとカロチンが豊富で、ビタミン含有量は白菜よりも高く、体力強化や病気予防に役立ちます。さらに、空芯菜に含まれるクロロフィルは歯をきれいにし、虫歯を予防し、肌に潤いを与えます。

血糖値を下げる：紫空芯菜には血糖値を下げるインスリン成分が含まれており、糖尿病患者に適した野菜として使用できます。

こうすると空芯菜はより美味しくなります

空芯菜の炒め物

空芯菜、玉ねぎ、生姜、塩、チキンエッセンス、植物油。空芯菜を洗い、葉を取り除き、茎を切り、玉ねぎとショウガを千切りにします。中華鍋に油を入れて熱します。油が80%ほど熱くなったら、ネギとショウガを加えて香りが出るまで炒めます。空芯菜を加えて炒めます。塩とチキンストックを加えます。料理が完成したら、お召し上がりください。

空芯菜のお粥

空芯菜200グラム、玄米100グラム、塩少々、水適量。空芯菜を洗って細かく切り、もち米もきれいに洗います。鍋を火にかけ、適量の水ともち米を加え、米が炊けるまで煮て、空芯菜と塩を加え、さらに20分ほど煮ます。

茹でた空芯菜

鍋に水を沸かし、摘んで洗った空芯菜を沸騰したお湯に入れて、90%火が通るまで茹で、水から取り出して置いておきます。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたニンニクと唐辛子を炒めます。醤油、砂糖、チキンエッセンス、ゴマ油を適量加え、火が通るまで炒め、水を切った水ほうれん草に注ぎます。フライパンに入れてよく混ぜることもできます。

空芯菜を食べるときの注意点

1. 空心菜は冷たい野菜です。体質が弱く、便がゆるく、脾臓や胃が弱く、血圧が低い人は空心菜を食べてはいけません。

2. 空芯菜と牛乳を一緒に食べると、体内のカルシウムの吸収に影響を与える可能性があります。

3. 空芯菜は生で食べてはいけません。調理して食べるのが一番です。空芯菜にはシュウ酸が含まれています。シュウ酸が体内のカルシウムと結合してカルシウムの吸収を妨げるのを防ぐため、食べる前にお湯でゆでてシュウ酸を破壊するのが一番です。