栗と煮込んだ牛バラ肉の作り方
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栗入り牛バラ肉の煮込み 材料: 栗、牛バラ肉、黒砂糖、薄口醤油、料理酒、生姜、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉。 準備：まず栗をきれいな水で茹でて皮をむき、取っておきます。牛肉の胸肉を洗って細かく切り、生姜をスライスします。 フライパンに油を熱し、生姜のスライス、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉を加えて香りが出るまで炒めます。 次に、牛バラ肉を加えて色が変わるまで炒め、適量の料理酒を注ぎ、水を加えて鍋に蓋をして3〜5分待ってから薄口醤油を加えます。 牛の胸肉が80%ほど火が通るまで弱火で煮込み、栗を加えて牛の胸肉と栗の両方が火が通るまで炒めます。 |
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