1.新茶期(1〜3年):茶葉の色は黄緑または黄色で、香りには強い緑の風味と甘い香りがあり、味はわずかに苦いです。乾燥したお茶は濃い緑色で、淹れた後の葉の下部は黄緑色です。経験豊富なお茶愛好家は、お茶がどの茶区から来たのかを見分けることができ、豊かな山の魅力を味わうことができます。 2. 変容の初期段階(3〜10年):お茶のスープは黄赤色で、香りの生の緑の風味は弱まり、甘い蜂蜜の香りが顕著になり始め、味は苦味が少なくなり、乾燥したお茶は濃い緑色で、淹れた後の葉の下部は黄色になります。 3. 中期変容期(10〜20年):お茶のスープは赤く、香りはもはや生や緑ではなく、代わりに甘い香りがし、熟成した香りが混ざっています。味はほとんど苦くありませんが、苦味はすぐに消えます。お茶のスープは濃厚で、米のスープに少し似ています。乾燥したお茶は黒くて光沢があり、淹れた後の葉の底は黄色と茶色です。 4.後期変成期(20〜40年):お茶のスープは濃い赤で、強い樟脳の香りがあり、苦味がなく、口の中でとろけます。スープは米のスープのように濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色で光沢があります。淹れた後、葉の下部は薄茶色になります。どの地域のお茶なのかを見分けるのは難しく、とろけるような味がより顕著です。 5. 熟成茶期(40〜60年):お茶のスープはワインレッドで、樟脳の香りと薬の香りが混ざり合っています。苦味はなく、口の中でとろけます。スープは米のスープと同じくらい濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色です。淹れた後、葉の底は赤褐色になり、口の中でとろけるような味がとても心地よいです。 6. 老茶時代(60〜100年):お茶のスープは明るいワインレッドで、強い薬の香りがあり、苦味がなく、口の中でとろけます。スープは米のスープと同じくらい濃厚です。乾燥したお茶は濃い茶色です。淹れた後、葉は茶色になり、口の中でとろけます。熟成した香りはゆったりとしており、時の変遷が古い魅力に凝縮されています。 |
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