ナッツはなぜカロリーが高いのでしょうか?

1. ナッツの成長と発達の観点から

ナッツは、硬い皮と種子からなる果物です。食べられるのはナッツの果実の種子部分です。種子は、種皮、胚、胚乳の 3 つの部分から構成されています。種皮は種子を保護するためのもので、胚と胚乳は種子が成長するための栄養素を蓄えるためのものです。

植物は主に光合成によって成長しますが、種子はさまざまな理由で光合成を行うことができません。そのため、種子の成長に必要なエネルギーを継続的に供給するために、胚と胚乳はエネルギー密度が最も高い栄養素である脂肪をより多く蓄える必要があります。

2. ナッツの遺伝子播種の観点から

多くの植物の種子は、拡散するために小動物に頼る必要がありますが、ナッツも例外ではありません。まず小動物に食べられ、その後、消化されなかった種子の一部が小動物の消化管を通じて糞便とともに引き出され、母植物から遠く離れた場所まで引き出され、種子の露出範囲と発芽範囲の拡大に役立ちます。

油分とカロリーが豊富な果物は小動物にとって魅力的であり、繁殖の機会を増やします。

なぜ高カロリーのナッツが今でも推奨されるのでしょうか?

もちろん栄養価が豊富だからです。ナッツには種子の成長と発育に必要なさまざまな栄養素が含まれており、人体にとっても栄養価の高い食品です。油分の多いナッツには、脂肪が約40％、炭水化物が約20％、タンパク質が12％～22％含まれており、ビタミンEとビタミンBの優れた供給源です。また、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルも豊富です。

一般的に、ナッツが人体にもたらす利点は、体内のフリーラジカルを除去し、女性の2型糖尿病のリスクを軽減し、血中脂質を調節し、視力の改善を助け、脳の栄養改善にも非常に有益であることです。