飲み物は6段階に分かれており、沸騰したお湯が最も健康的

レベル1: 水。沸騰した水でもミネラルウォーターでも、どちらも正常な代謝と生理機能を維持するための基本的な物質であり、人体の必須ミネラルの供給源でもあります。たとえば、フッ化物、カルシウム、マグネシウムなどは、飲料水を通じて人体に吸収されます。毎日もっと飲むべきなのは、この最も「シンプルな」水です。

レベル2: 紅茶とコーヒー。お茶も純粋なコーヒーもカロリーゼロです。ここで言うお茶には、緑茶、白茶、ウーロン茶、紅茶など、チャノキ科の植物の葉から作られるあらゆる種類のお茶が含まれます。お茶にはフラボノイドが豊富に含まれており、抗酸化作用があるだけでなく、血管拡張機能も改善します。適度にコーヒーを飲むと、2 型糖尿病の発症を減らすことができます。

レベル 3: 低脂肪または脱脂乳 (または無糖の豆乳)。牛乳はカルシウム、マグネシウム、カリウム、ビタミン D の優れた供給源です。牛乳を多く飲むと骨密度が向上するという証拠は数多くあります。乳製品を飲むと減量に役立つという証拠があります。

レベル 4: カロリーゼロの甘味飲料。ダイエット飲料はカロリーを含む甘い飲み物よりも優れていますが、現在の研究が不足しているため、人工甘味料の長期的な安全性を判断することはできません。さらに、飲料の甘さが増すと、甘い食べ物に対する人々の好みが増し、それによって甘さの少ない食べ物を選ぶ可能性が減るという証拠があります。

レベル 5: カロリーは含まれるが、ある程度の栄養がある甘い飲み物。 100% ジュースは果物を「補給」するために使用できますが、毎日の食事に必須ではありません。ジュースを飲む代わりに、果物を丸ごと食べる方が健康に良いです。 100%野菜ジュースと同様に、野菜ジュースを飲むことは野菜を食べることほど良くありません。また、野菜ジュースには塩分が多く含まれています。このレベルの飲料には、アルコールやスポーツドリンクも含まれます。これらは、必要に応じて適度に摂取することはできますが、毎日摂取するものではありません。

レベル 6: カロリーのある甘い飲み物。このレベルの飲料とは、現在市場で大量に販売されているコーラなどの炭酸飲料や、果汁は極めて少ないのに糖分が非常に多い果汁飲料など、カロリーはあっても栄養分がない飲料を指します。これらの飲料に使用されている甘味料は、虫歯、肥満、2 型糖尿病を引き起こす可能性があります。同時に、高カロリー飲料は（高カロリー固形食品とは異なり）満腹感を得にくく、その後の食事や間食でのカロリー摂取量を減らすこともないため、高カロリー飲料は肥満を引き起こす可能性が高いという証拠がたくさんあります。