ベイベリーワインの作り方
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1. 新鮮なヤマモモの葉と茎を取り除き、きれいな水で洗います。 2. ベイベリーを冷たい沸騰したお湯に注ぎます。水がベイベリーにかぶるくらいまで入れます。 3. 大さじ一杯の塩を加え、軽くかき混ぜて溶かします。ゆっくりと、小さな白い虫がヤマモモから這い出てくるのが見えます。 4. 20分間浸した後、ベイベリーを取り出し、再び沸騰したお湯で洗います。 5. キッチンペーパーを使ってヤマモモの表面の水分を軽く吸い取り、通気性の良い容器に平らに広げて、風通しの良い場所に置いてよく乾燥させます。 6. 清潔で、水や油分を含まない、密閉できる広口のガラス瓶を用意し、乾燥したヤマモモを瓶に注ぎ、氷砂糖を加えます。 7. 最後に白ワインを注ぎ、蓋をして涼しく風通しの良い場所に置きます。 2日ごとに容器を振って、20日以上淹れてから飲むことができます。 |
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