シャキシャキした柿と柔らかい柿の違い

1. 味

これが両者の最も明白な違いです。硬い柿は甘くてシャキシャキしていて、柿の香りとリンゴの味がします。軟柿は柔らかく、甘くてジューシーで、食べた後にはほんのりとした渋みが残ります。

2. 食べ方

柔らかい柿は熟すと渋みがなくなり、そのまま食べることができます。硬い柿は収穫後、食べる前に人工的に渋抜きをしなければなりません。

3. 対象者

高齢者は、噛みやすく食べやすく、自然に熟した甘みと渋みのある味を持つ、自然に熟した柔らかい柿を好みます。若者は苦味に敏感なので、甘味が強く渋みのない硬い柿を好みます。

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