シャキシャキした柿と柔らかい柿の違い
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シャキシャキした柿と柔らかい柿の違い 1. 味 これが両者の最も明白な違いです。硬い柿は甘くてシャキシャキしていて、柿の香りとリンゴの味がします。軟柿は柔らかく、甘くてジューシーで、食べた後にはほんのりとした渋みが残ります。 2. 食べ方 柔らかい柿は熟すと渋みがなくなり、そのまま食べることができます。硬い柿は収穫後、食べる前に人工的に渋抜きをしなければなりません。 3. 対象者 高齢者は、噛みやすく食べやすく、自然に熟した甘みと渋みのある味を持つ、自然に熟した柔らかい柿を好みます。若者は苦味に敏感なので、甘味が強く渋みのない硬い柿を好みます。 |
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