柿を食べるときは3つのことに注意しましょう
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1. 柿は高タンパク質食品と一緒に食べないでください。大きな魚、肉、エビなどを食べた直後に柿を食べることはできません。柿にはタンニン酸が豊富に含まれており、胃酸の作用によりタンパク質と結合して、胃の中で沈殿する、より大きな水に溶けないタンニン酸タンパク質を形成します。 2. 柿は酸性の果物と一緒に食べないでください。キウイ、サンザシ、オレンジなどの果物は結石の形成を悪化させやすくなります。 3. 空腹時に食べるのは避けてください。胃が空になると遊離胃酸が増加し、タンニン酸やペクチンとゲル化して結石を形成しやすくなります。タンニン酸タンパク質、ペクチン、セルロースなどが柿の皮と芯をくっつけ、胃の中ですぐに結石を形成します。 |
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