あなたは「栄養たっぷりの野菜・果物ジュース」にどれだけ騙されたことがありますか？

　　現在、市場にはさまざまなフルーツジュース飲料が販売されています。数多く宣伝されている中から、どれを選びますか?いわゆるミックスフルーツジュースの方が栄養価が高いという考えは正しいのでしょうか?

ジュース≠フルーツ

多くの消費者は、ジュースを飲むことと果物を食べることは同じだと常に考えていますが、実際にはそうではありません。果物には、多量の水分のほか、果肉や皮に多量の食物繊維が含まれています。果物をそのままジュースにすると、確かにビタミンは摂取できますが、残念ながら、食物繊維やペクチンなど、胃腸の消化を助ける物質は摂取できません。したがって、消費者は、ジュースを飲むことと果物を食べることは同じではないことを明確に認識する必要があります。

ジュース≠ジュースドリンク

現在、多くの消費者は炭酸飲料が健康に与える影響を十分に認識しており、そのため、ほとんどの消費者は宴会での炭酸飲料をやめ、さまざまな果汁飲料に置き換え始めており、果汁飲料を選ぶとより健康的で栄養価が高いと考えています。ジュースとジュース飲料はまったく異なる概念であることを明確にする必要があります。王雷軍先生は、原材料名に「100％純粋ジュース」と明記されていない限り、普通の果汁飲料は健康に良いとは言えないと述べた。純粋果汁飲料と果汁飲料の最大の違いは、原材料名から見ることができます。純粋果汁飲料の原材料名の最初の文字は通常「果汁（100％）」で、少量の食品添加物が補充されている場合があります。果汁飲料の原材料名の最初の文字は通常「水」で、果汁含有量は「＞10％」と記載されています。さらに、白砂糖や甘味料などの食品添加物が大量に添加されている場合があります。したがって、栄養学の観点から見ると、フルーツジュースは純粋な天然フルーツの栄養であり、一方、フルーツジュース飲料は人工的に他のものが添加された飲料です。

ミックスフルーツ＆野菜ジュース≠栄養価が高い

王雷軍氏は、現在の「フルーツと野菜のミックスジュース」は、食品の多様性と総合的な栄養素に対する消費者の需要を満たすために発売された製品であるが、消費者はしばしば簡単に誤解され、「フルーツと野菜のミックスジュース」には数種類の果物と野菜の栄養素が含まれているため、より栄養価が高く健康的であると信じ込んでいる、と考えている。同氏は、「ミックスフルーツ・野菜ジュース」は飲料として位置付けられており、飲料の最大の原料は一般的に水であり、次いで果物や野菜から絞ったジュースであると指摘した。

彼は消費者が次の3つのことを理解してくれることを願っています。

まず、果物からジュースを絞ると、その栄養価は大幅に低下します。

第二に、ジュースを果汁飲料にする際に、大量の水やその他の食品添加物が加えられ、ジュースが再び薄められ、栄養価がさらに低下します。

3つ目に、3種類または4種類の果物と野菜のジュースを混ぜてミックスジュースを作ったとしても、その飲み物に3種類または4種類の果物と野菜の栄養素がすべて含まれるわけではありません。栄養素の総量は、果物または野菜を1つだけ食べる場合よりも少なくなる可能性があります。

そのため、王雷軍氏は、客をもてなしたり宴会に参加したりする時に、たまにこのような果物や野菜のジュースドリンクを飲んでも、健康に大きな悪影響はないと考えています。しかし、消費者がこのような果物や野菜のジュースドリンクは栄養価が高く、果物や野菜を食べるのと同じ効果があると誤解しているのであれば、それは大きな間違いです。特に、果物や野菜のジュース飲料は、甘味を増すために大量の砂糖が加えられているのが一般的です。沸騰したお湯の代わりに甘い飲み物を毎日大量に摂取すると、細胞の浸透圧に影響を与え、喉の渇きを感じさせ、健康に悪影響を及ぼします。

フルーツジュースは良いですが、飲みすぎには注意してください。健康を維持するために、飲む量を減らして、新鮮な果物や野菜をもっと食べましょう。