ピーナッツを食べるときに注意すべき6つのタイプ

ピーナッツを知らない人はいませんし、ピーナッツを食べたことがない人もいません。しかし、これらの食品はすべての人に適しているわけではありません。特定のグループの人々にとって、ピーナッツを食べることは彼らの生命に害を及ぼす可能性があります。したがって、注意を払う必要があり、ピーナッツを食べるのに適さない人々のグループがいくつかあります。ピーナッツを食べるのに適した人は油断せず、食べるときに3つの点に注意する必要があります。

では、ピーナッツを食べてはいけない人は誰でしょうか?

1. 痛風患者：痛風はプリン代謝障害によって引き起こされる一群の疾患であり、すべての患者は高尿酸血症を患っています。高脂肪食は尿酸の排泄を減らして症状を悪化させる可能性があるため、痛風の急性発作時にはピーナッツの摂取を避け、痛風が治まっている間は適度に食べるようにしてください。

2. 胆嚢を摘出した人：胆汁は脂肪の消化と吸収に重要です。人が食事をすると、胆嚢が収縮して胆汁を十二指腸に排出し、消化と吸収を促進します。高タンパク質、高脂肪の食品は胆嚢に最も刺激を与え、大量の胆汁の分泌を引き起こします。胆嚢摘出後は胆汁を貯蔵することができなくなり、必然的にピーナッツなどの油糧作物に含まれる脂肪の消化に影響を及ぼします。

3. 胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎の患者：これらの患者は慢性的な腹痛、下痢、消化不良などの症状を示すことが多いため、少量の食事を頻繁に摂り、軽くて低脂肪の食べ物を摂る必要があります。ピーナッツはナッツの一種です。タンパク質と脂肪分が多く、消化吸収が難しい食品です。この病気の患者はピーナッツの摂取を控えるべきです。

4. 減量したい人：ピーナッツはカロリーと脂肪分が高いです。揚げたピーナッツ2タエルを食べると581kcalのエネルギーを消費します。これは蒸しパン5.5タエルを食べるのに相当します。したがって、減量したい人はピーナッツを避けるべきです。

5. 糖尿病患者: 糖尿病患者は毎日の総エネルギー摂取量を制御する必要があるため、使用する食用油は 1 日あたり大さじ 3 杯 (30g) を超えないようにしてください。しかし、18個のピーナッツはスプーン一杯の油（10g）に相当し、90kcalのカロリーを生み出すことができます。

6. 高リポタンパク血症の患者：無理な食事構成は高リポタンパク血症の重要な原因であるため、食事療法の原則はカロリーを制限し、飽和脂肪酸とコレステロールの摂取を減らすことです。ピーナッツは高脂肪、高カロリーの食品です。食べ過ぎると症状が悪化し、冠状動脈疾患などの心臓血管疾患や脳血管疾患を引き起こし、命にかかわる恐れがあります。

ピーナッツを食べるときに注意すべき3つのこと

1. ピーナッツの選択

色の濃い小粒の穀物を食べるのが良いでしょう。色の濃い品種は抗酸化ポリフェノールが豊富で、タンパク質や微量元素の含有量も色の薄い品種より多くなります。例えば、黒ゴマは白ゴマよりも栄養価が高く、黒米は白米よりも栄養価が高いです。そのため、皮の色が薄いピーナッツに比べて、皮の色が濃いピーナッツはタンパク質含有量が高く、脂肪含有量が低くなります。ピーナッツの粒に関しては、小さいピーナッツのほうが大きいものよりも多くのタンパク質を含んでいます。したがって、私たちは白くて大きな果物を好むという本能的な好みを変えて、色が濃くて小粒の品種にもっと注意を払うべきでしょう。

2. 調理は発がん物質を除去するのに役立つ

今はピーナッツが大量に市場に出回る時期です。ピーナッツの食べ方は様々ですが、一般的なのは「生、揚げ、炒め、茹でる」です。栄養の観点から言えば、そもそも揚げるのはお勧めできません。また、ピーナッツは成長過程でアフラトキシンに汚染されるため、生で食べることもお勧めできません。アフラトキシンは肝臓に蓄積して肝臓がんを引き起こす最も強力な発がん物質として知られています。アフラトキシンは水溶性なので、ピーナッツを調理すれば、基本的にアフラトキシンを濾過することができます。このように、調理したピーナッツを食べると、栄養素の損失を最小限に抑えながら、より安全で消化が容易になります。揚げてもアフラトキシンを破壊することはできないため、茹でるのが最適です。

3. 「ピーナッツの赤い皮」を食べるときは注意しましょう

食べるときにもう一つ問題になるのが、「ピーナッツの赤い皮」についてです。 「ピーナッツ赤皮」に含まれる成分は人体に非常に有益であると一般に信じられています。はい、ほとんどの人にとって問題ありません。「ピーナッツ赤皮」には血​​液を豊かにし、血液凝固を促進する効果があり、貧血や傷の治癒に非常に有益です。一方、血液粘度が高い人にとってはメリットはなく、むしろ心臓血管疾患や脳血管疾患のリスクが高まります。

したがって、血液粘度が高い人は「ピーナッツの赤い皮」を食べてはいけません。茹でたピーナッツを食べるときは皮を剥くのが一番です。貧血患者の血液粘度が高い場合は、血豆腐を食べるなど、他の血液を豊かにする対策を講じるのが一番です。高齢者も血液粘度を避けるために「ピーナッツの赤い皮」を食べてはいけません。さらに、血液の粘度は、献血や身体検査、または病院での検査を通じて検出できます。