サツマイモはいつ食べるのが良いのでしょうか？

サツマイモといえば、誰もが焼き芋を思い浮かべます。とても魅力的な味です。サツマイモの食べ方はいろいろあります。焼くだけでなく、蒸したり、煮たり、お粥にしたりすることもできます。サツマイモは健康にとても良い食材です。

サツマイモは体にどんな効果があるのか

美容とスキンケア

サツマイモに含まれる粘液タンパク質は血管壁の弾力性を維持し、動脈硬化の発生を防ぐことができます。また、サツマイモに含まれるクロロゲン酸はメラニンの生成を抑制し、そばかすやシミの発生を防ぐことができます。サツマイモに含まれるエストロゲンは、人間の肌を柔らかく保ち、皮下脂肪の蓄積を減らし、肌に潤いを与え、しわを防ぎ、肌を美しくします。

体重を減らすのに役立ちます

サツマイモは減量に役立ちます。サツマイモに含まれる食物繊維は、食物中の脂肪と糖分の排出を促進します。脂肪と糖分は肥満を引き起こす「犯人」です。さらに、サツマイモを食べた後は空腹を感じにくくなり、間食の回数が大幅に減ります。

便秘の予防と治療

サツマイモには腸で消化吸収されない食物繊維が豊富に含まれており、腸を刺激して蠕動運動を活発にし、排便や解毒を促進する効果があります。特に高齢者の便秘に効果的です。

がんの予防と治療

サツマイモには人体に不可欠なリジンが含まれているだけでなく、上皮細胞の異常な分化を抑制し、人体の免疫力を高め、発がん物質が細胞核内のタンパク質に結合するのを防ぐことができるカロチンも豊富に含まれています。近年、米国のフィラデルフィア病院での臨床試験では、サツマイモから抽出されたアンドロステロンが大腸がんや乳がんの発生を効果的に抑制できることが示されています。

血糖値をコントロールする

サツマイモには特定の抗糖尿病作用があります。オーストリアのウィーン大学で行われた臨床研究では、2型糖尿病患者が白皮サツマイモエキスを摂取するとインスリン感受性が改善し、血糖値のコントロールに役立つことがわかった。

サツマイモを定期的に食べると有害になる可能性がある

最近とても人気になっている栄養価の高い健康食品として、サツマイモは「最も栄養バランスのとれた食品」として称賛されています。しかし、諺にあるように、多すぎるのも少なすぎるのも良くありません。科学的に摂取しなければ、サツマイモは健康に害を及ぼすこともあります。

まず、サツマイモに含まれる酸化酵素は、人間の消化管内で大量の二酸化炭素を発生させます。サツマイモの糖分は非常に高いため、糖尿病患者が食べるのは好ましくないだけでなく、一般の人が食べ過ぎると、大量の胃酸が分泌されます。胃酸の刺激により胃が収縮し、酸性水を吐き出すことがあります。これは、すでに胃潰瘍を患っている人にとっては特に有害です。すべての人の消化器系がサツマイモに適応できるわけではありません。少し食べただけで下痢などの症状が出た場合は、それ以上サツマイモを食べるのはやめてください。代わりに玄米を食べることができます。最後に、サツマイモは柿と一緒に食べてはいけません。ひどい場合には胃出血を引き起こす可能性があります。

サツマイモはいつ食べるのが良いのでしょうか？

サツマイモにはタンパク質と脂質が不足しているので、栄養バランスを崩さないように野菜、果物、タンパク質の多い食品と一緒に食べる必要があります。最も重要なことは、サツマイモはランチタイムに食べるのが一番おいしいということです。これは、サツマイモを食べた後、それに含まれるカルシウムが人体に吸収されるまでに4〜5時間かかり、午後の日光がカルシウムの吸収を促進するためです。