冬虫夏草の花の食べ方

冬虫夏草の花の食べ方

冬虫夏草は、Cordyceps sinensis の略称で、Cordyceps militaris または蛹草とも呼ばれ、一般的には不死草として知られ、昆虫と菌類を組み合わせた薬用菌類で、現代の珍しい漢方薬です。Cordyceps sinensis は、菌類門、子嚢菌綱、ヒポクレア目、麦角科、冬虫夏草属に属します。冬虫夏草はタンパク質やアミノ酸が豊富なだけでなく、人体に必要な30種類以上の微量元素も含み、優れた強壮剤です。冬虫夏草の花には、タンパク質、18種類のアミノ酸、17種類の微量元素、12種類のビタミンが豊富に含まれています。A、B1、B2、B6、B12、C、D、Eなどの含有量はキノコよりも高くなっています。香港、韓国、日本、カナダ、米国、中国の10数か所での研究とテストにより、冬虫夏草が伝統的な冬虫夏草の最も理想的な代替品であることが証明されています。

冬虫夏草の花の特徴

冬虫夏草の花は性質が穏やかで、冷たくも乾燥もしていないため、ほとんどの人が安全に食べることができます。冬虫夏草の花には、タンパク質、アミノ酸、コルジセピン、マンニトール、SOD、多糖類などの成分が豊富に含まれています。その中でも、コルジセピン酸とコルジセピンは、人体の内部環境を総合的に調整し、体内のマクロファージの機能を高め、体の免疫機能の強化と調整、体の病気に対する抵抗力の向上に一定の役割を果たします。肝臓と腎臓に効き、精気を補い、出血を止め、痰を解消します。主にめまいや耳鳴り、物忘れや不眠、腰や膝の痛み、インポテンツや早漏、長期の咳や喘息などの補助治療に使用されます。

良い冬虫夏草を判断する基準:

現在、冬虫夏草は市場に溢れており、食べる人も増えています。悪徳商人の中には、粗悪品を高級品と偽ったり、硫黄で燻蒸して冬虫夏草を鮮やかな色にして利益を得ようとする者もいます。では、良質の冬虫夏草を見分けるにはどうすればよいでしょうか。その基準は何でしょうか。

匂いを嗅いでみてください。コルジセピン含有量が多いほど、冬虫夏草の匂いが強くなります。よくわからない場合は、まずは小袋を買って試してみるのもよいでしょう。

形状を見てください。オレンジがかった黄色で、色は白で、草の枝の長さは約2.5〜6cmで、十分に乾燥しています(触っても柔らかくありません)。高品質の製品であるかどうかは、コルジセピンの含有量によって異なります。

冬虫夏草の花の食べ方:

冬虫夏草とホタテの煮込みチキン:

1. 鶏肉を洗って切り分け、湯がきます。ホタテとナツメはきれいな水に柔らかくなるまで浸します。冬虫夏草の花もきれいな水に柔らかくなるまで浸します。冬虫夏草の花を浸した水は捨てないでください。

2. 鶏肉、ホタテ貝、冬虫夏草の花、ナツメ、生姜のスライスを電気鍋に入れ、冬虫夏草の花を浸した水を加えて2時間煮ます。

3. 適量の塩を加えて味を調えます。

冬虫夏草の花鶏:

1. 鶏肉を洗い、ワインや塩でマリネします。

2. 冬虫夏草の花を洗い、柔らかくなるまで水に浸します。鍋に適量の水を入れ、柔らかくなった冬虫夏草の花と浸した水を鍋に注ぎ、沸騰させます。火を弱めて鶏肉を入れ、15分間浸した後、取り出して冷水、できれば氷水で冷やします。

3. 冬虫夏草の花を細かく刻んだら、拾い上げて鶏肉の横に置きます。鶏肉を浸した水に塩を加えて味付けし、ソースを濃くして鶏肉にかけます。

冬虫夏草の花と龍骨のスープ:

1. リブをきれいな水で洗います。冬虫夏草、オオバコ、クコの実をきれいな水に約 2 分間浸し、洗って水気を切って置いておきます。スイートコーンの皮をむき、ひげを取り除き、洗って細かく切ります。

2. リブをスープ鍋に入れ、十分な水を加え、蓋をせずに強火で加熱します。数分後、スプーンで泡を取り除き、冬虫夏草の花、ヒシの実、クコの実、ホタテ貝を加え、弱火にして1時間煮込みます。

3. コーンキューブを加えた後、弱火で1.5時間煮込み、塩を加えます。

冬虫夏草の花を添えた蒸し鶏:

1. 冬虫夏草の花をあらかじめ洗って柔らかくなるまで浸します。ナツメの芯を取り除き、細かく切ります。ショウガは千切りにします。鶏肉を細かく切り、大きなボウルに入れ、塩、砂糖、コーンスターチ、薄口醤油を適量加えて味付けし、10分間マリネします。冬虫夏草の花、ナツメ、千切りショウガを鶏肉に入れてよく混ぜ、お召し上がりください。 (甘い料理が苦手な方はデーツを省いても大丈夫です。ほんの少しの砂糖で風味が増します。)

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、蒸し器に鶏肉を入れ、強火で約 12 分間蒸します。火を止めて 5 分間煮込んでからお召し上がりください。

3. みじん切りにしたネギを散らすと香りが増します。

<<:  妊婦がドラゴンフルーツを食べることの利点は何ですか?

>>:  亜鉛を補給するために子供に食べさせるべき食品は? おすすめの亜鉛補給レシピ

推薦する

どの火傷軟膏が最適ですか?

火傷軟膏はどれが良いですか?火傷は私たちの生活の中でよくある事故です。火傷を負った後は、火傷による不...

前立腺がんはどのようにして起こるのでしょうか?

病気は患者に大きな心理的プレッシャーを与える可能性があります。多くの患者はストレスに圧倒されています...

頭蓋内動脈瘤が破裂して出血した場合の対処法

頭蓋内動脈瘤が破裂して出血した場合はどうすればよいですか? 1. 臨床的には、動脈瘤のある患者のほと...

乳房嚢胞除去手術にはいくらかかりますか?

乳房嚢胞除去手術の費用は通常5,000元から15,000元の間ですが、具体的な費用は病院の所在地、病...

慢性軟部組織損傷の主な原因は何ですか?

慢性的な軟部組織損傷は日常生活において非常によく見られます。このタイプの軟部組織損傷を負うと、軟部組...

体操でO脚を矯正できますか?

O字脚を矯正するには? O脚は体操で治せますか? O脚の矯正は、現在、患者様が非常に気にしている問題...

粘液腫とは何ですか?

「粘液腫を除外できない」とは、医療画像や病理学などの診断レポートに記載されることがある文言であり、粘...

直腸ポリープと直腸がんの症状の違い

初期段階では、排便回数が増え、便に粘液、膿、血液が含まれるため、赤痢、腸炎、痔などの病気と誤診されや...

急性軟部組織損傷とは何かを簡単に紹介する

急性軟部組織損傷については、聞いたことがない人も多いかもしれません。実際、急性軟部組織損傷は、軟部組...

女性不妊症の看護ルーチン

不妊症は、多くの若いカップルが子供を産めない原因です。頭の痛い問題です。不妊症の原因は、男性側にある...

乳房筋腫の症状は何ですか?

乳腺筋腫は多くの女性が発症する病気ですが、この病気に苦しんでいる友人は、これが最も一般的なタイプの良...

膵臓がんを予防するにはどのような対策を取ればよいでしょうか?

膵臓がんは非常に罹患率の高い病気であり、糖尿病患者も膵臓がんを発症する可能性が高くなります。したがっ...

肺がん手術前の呼吸器合併症予防のための4つの対策

肺がん手術後の一般的な呼吸器合併症としては、痰の滞留、無気肺、肺炎、呼吸不全などがあります。特に高齢...

多発性腎結石の3つの症状

多発性腎結石も腎結石疾患の一種です。多発性腎臓結石の症状について何を知っていますか?以下の記事では、...

過誤腫の患者は食事で何に注意すべきですか?

過誤腫は、病気の根源となる部位の違いに応じて、多くの種類に分類できます。最も一般的な過誤腫には、肝臓...