最も強力な発がん物質であるアフラトキシンの分析

肝臓がんの原因は個人の体調だけでなく、外部環境などさまざまな間接的な要因とも密接に関係しています。その中でも、発がん物質ががんの主な原因となります。人々は発がん物質について概念だけは持っていて、明確に理解していないかもしれません。では、肝臓がんの最大の原因であるアフラトキシンについて学びましょう。

アフラトキシンはこれまでに発見された中で最も強力な化学発がん物質です。統計によると、肝臓がんを誘発する能力はジメチルニトロソアミンの75倍です。アフラトキシンが人間の健康を直接脅かすことがわかります。 1974年、インドの200の村でアフラトキシン肝炎が流行し、397人が感染し、106人が死亡した。アフリカのウガンダは肝臓がんの発生率が高い地域です。専門家らはここで生産された米、小麦、モロコシ、ピーナッツを特定・分析し、アフラトキシンが含まれていることを確認した。専門家の中には、ケニアのある地域の40万人が消費した食品中のアフラトキシンを測定し、アフラトキシンの摂取量と肝臓がんの発症率は比例関係にあることを示した者もおり、アフラトキシンの過剰摂取は肝臓がんの主な原因の一つとなっている。

アフラトキシンは、アスペルギルス・フラバス、ペニシリウム、ムコールなどの寄生性アスペルギルスの代謝物です。アフラトキシンには20種類以上ありますが、その中でもアフラトキシンB1は最も毒性が高く、生成量も最も多いです。アフラトキシンは主に、ピーナッツ、ピーナッツ油、トウモロコシ、米、綿の種子などの穀物、油およびその製品を汚染します。

アフラトキシンは穀物やその他の食品を汚染するだけでなく、ドライフルーツや乳製品も汚染します。中国医学科学院の研究者らは、新疆ウイグル自治区のカザフ族の食道がん発症率が高い地域で食事分析を実施し、腐ったヨーグルトやカビの生えたヨーグルトの塊を飲むことが食道がんと関連していることを証明した。アフラトキシンとニトロソアミンは相乗的な発癌作用も有します。食品にカビが生える場合、第二級アミン、亜硝酸塩、硝酸塩の含有量が大幅に増加するため、カビの生えた食品を食べることも肝臓がんの原因の一つとなります。

アフラトキシンの分析と理解を通じて、肝臓がんを引き起こす重要な要因の 1 つがアフラトキシンであることを読者が理解していただければ幸いです。生活の中でアフラトキシンの摂取をできるだけ避けることは、他の要因が肝臓がんを誘発するのを効果的に防ぎ、人々の健康を効果的に保護することができます。

詳しい情報については、肝臓がん疾患専門ウェブサイト http://www..com.cn/zhongliu/ga/ にアクセスして、専門家に無料で相談してください。専門家は患者の具体的な状況に基づいて詳細な回答を提供します。