大腸がん予防のための食事に関する考慮事項

近年、私の国では大腸がんの発生率が著しく増加しています。経済レベルの向上に伴い、中国住民の食生活はますます洗練されてきています。高カロリー、高脂肪、高タンパク質、低繊維の食品を摂取する長期にわたる不健康な食習慣は、大腸がんの発生と密接に関係しています。同時に、中国人は一般的に食事に関する知識が乏しく、食事とがんの密接な関係に注意を払っていません。

研究によると、飽和脂肪酸を多く含む食事は大腸内の胆汁酸の濃度を高め、腸内細菌叢の構成を変える可能性があることがわかっています。胆汁酸は細菌の作用によって発がん物質を生成する可能性があります。食物繊維にはセルロース、ペクチン、リグニンなどが含まれており、水分を吸収し、便の量を増やし、便が大腸を通過する時間を短縮し、発がん物質と腸粘膜の接触時間を短縮する働きがあります。食物繊維の摂取不足も大腸がんの危険因子の一つです。したがって、科学的な食事構造と合理的な食習慣は、大腸がんの発生を大幅に予防することができます。

がん予防の観点から科学的な食習慣を身につけるには？

まず第一に、バランスの取れた食事は、さまざまな栄養不足を避けるための重要な方法です。特にペースの速い現代社会では、好き嫌いをする習慣は望ましくありません。単に利便性を追求して食生活を簡素化するのではなく、意識的にさまざまな栄養素を摂取する必要があります。

カルシウムとビタミンDには抗がん作用がある可能性がある

カルシウムはビタミンDの代謝と密接な関係があります。さらに研究を進めると、毎日の食事で十分な量のビタミンDを摂取している人の大腸がんの発症率は、ビタミンDを少量しか摂取していない人に比べて半分しかないことがわかっています。 1日あたり約1,200 mgのカルシウムを摂取する人の大腸がん発症率は、1日あたり625 mg未満のカルシウムを摂取する人の4分の1にすぎません。そこで科学者たちは、カルシウム摂取は大腸がんのリスクと負の相関関係にあるが、ビタミンDには抗がん作用がある可能性があると結論付けた。専門家は、大腸がんを効果的に予防するためには、男性は1日1,800mg、女性は1,500mgのカルシウムを摂取するのが適切な量であると推奨しています。さらに、すべての成人は 1 日あたり 200 国際単位 (5 マイクログラム) のビタミン D を摂取する必要があります。

脂肪の摂取を減らし、低脂肪食を推進する

疫学研究により、大腸がんの発生率が高い地域では食事に脂肪が多く含まれているのに対し、発生率が低い地域では食事に脂肪が少ないことがわかっています。徹底的な研究により、高脂肪食は、便中の胆汁酸代謝物（デオキシコール酸、リトコール酸）、コレステロール代謝物（ステロイドおよびケトン）、および細菌グルクロニダーゼ活性の増加を引き起こす可能性があることが判明しました。これらは発がん物質または発がん促進物質であり、大腸がんを引き起こす可能性があります。したがって、過剰な脂肪摂取は直接的または間接的に大腸がんと関係しています。

新鮮な野菜や果物など、食物繊維が豊富な食品の摂取を奨励する

野菜、果物、全粒穀物を食べるのが嫌いな人は、習慣を調整することに注意する必要があります。研究によると、食物繊維が不足すると便の量が減少し、腸の運動が遅くなり、腸内の発がん物質の濃度が上昇し、発がん物質が腸壁粘膜と相互作用する時間が長くなり、大腸がんが発生する可能性が高くなることが判明しています。こんにゃく、大豆とその製品、新鮮な果物、藻類などをもっと食べましょう。セロリ、ネギ、キャベツ、大根などの緑の葉野菜など、食物繊維が豊富な野菜をもっと食べましょう。食物繊維が豊富な野菜は、腸の蠕動運動を刺激し、排便回数を増やし、便から発がん性物質や毒性物質を除去する効果があります。毎日35グラム以上の食物繊維を補給する必要があります。

カロチン、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンEはいずれも大腸がんの発生を減らす効果があります。

食事からこれらのビタミンを長期的に摂取しないと、大腸がんになる可能性が高くなる可能性があります。カロチンとビタミン C を補給するために果物をもっと食べましょう。ビタミンEを補給するために、クルミ、ピーナッツ、乳製品、魚介類などを適度に食べる。抗腫瘍効果があり免疫力を高める食品を摂取し、麦芽、魚、キノコなど微量元素のセレンを豊富に含む食品の摂取に注意することができます。漬物をよく食べる人は大腸がんになるリスクが高くなりますが、これは食品の漬物工程で生成される発がん物質に関係している可能性があります。漬物を食べる量を減らすようにしましょう。タマネギとニンニクを定期的に摂取すると、大腸がんの発生率を減らすことができます。その抗がん作用は、発がん物質による腸粘膜へのダメージを軽減することに関係していると考えられます。

つまり、大腸がんの発生は悪い食習慣と密接に関係しているのです。大腸がんの発生は食習慣によって完全に決まるわけではありませんが、悪い食習慣は大腸がんを発症する可能性を大幅に高める可能性があります。中国人にとって健康教育、特に食生活に関する健康教育は非常に重要です。科学的な食生活と習慣は、大腸がんの発生をかなり予防できるはずです。