豚腸とナマコのお粥 材料:ナマコ25グラム、豚腸200グラム、浸した米180グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、料理酒を適量。 作り方:1.豚の腸を洗って細かく切ります。ナマコを水に浸し、洗ってから細かく切ります。米を洗います。 2. 鍋に適量の水を入れて沸騰させ、豚の腸と料理酒を入れて2分ほど煮て血抜きをします。その後、豚の腸を取り出し、水を切って後で使います。 3. 鍋に適量の水を加え、沸騰させます。豚腸、ナマコ、米を加えてよくかき混ぜます。強火で材料に火が通るまで煮込みます。塩とチキンエッセンスを加えて味を整えます。煮込んだ豚腸とナマコのお粥を盛り付ければ、出来上がりです。 黄耆粥 材料:米170グラム、レンゲ15グラム。 作り方:1.米を洗い、きれいな水に30分浸します。きれいな鍋に適量のきれいな水を入れ、沸騰したらレンゲを入れ、沸騰後弱火で約15分間煮て、レンゲを取り出して置いておきます。 2. 浸した米をキャセロールに注ぎ、よくかき混ぜ、強火で沸騰させます。その後弱火にして、米に火が通るまで約 30 分間煮込み、火を止めます。 3. 炊いたお粥を器に注ぎ、レンゲを加えて、お粥が少し冷めたら食べます。 ヤムイモ、カラスウリ、クコの実のお粥 材料:ヤムイモ200グラム、浸した米150グラム、カラシナ15グラム、クコの実10グラム。 調味料:氷砂糖15グラム。 作り方:1.ヤムイモを洗い、皮をむいて小さく切り、米とクコの実を洗います。 2. 鍋に適量の水を加え、沸騰させます。唐辛子を入れ、中火で5分間煮ます。米を入れ、沸騰後米粒が柔らかくなるまで弱火で煮ます。クコの実を散らし、軽くかき混ぜます。材料に火が通るまで弱火で煮続けます。氷砂糖を加えて均一にかき混ぜます。中火にして、氷砂糖が完全に溶けるまでしばらく煮ます。 3. 茹で上がったクコの実粥をスープボウルに注ぎます。 ヤムと亀のスープ 材料:スッポン700グラム、ヤムイモ130グラム、クコの実20グラム。 調味料:塩、チキンエッセンス、料理酒、生姜スライスを適量。 作り方:1.ヤムイモの皮をむき、洗ってスライスし、スッポンとクコの実を洗い、鍋に適量の水を加え、沸騰したらスッポンと料理酒を注ぎ、湯がいて血を抜き、スッポンを取り除き、水を切り、脇に置きます。 2. 鍋に適量の水を加え、クコの実、生姜のスライス、スッポンの切り身、料理酒を入れてよく混ぜ、沸騰したら弱火で20分間煮込み、ヤムイモを加えて弱火でさらに10分間煮込み、塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。 3. タートルスープをスープボウルに注ぎます。 |
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