もち米、リュウガン、黒糖のお粥 材料:もち米100グラム、乾燥リュウガン20グラム、クコの実5グラム。 調味料:黒砂糖10グラム。 作り方:1. もち米を洗い、30分ほど浸します。乾燥したリュウガンとクコの実を別々に洗います。 2. きれいな鍋に適量の水を入れ、浸したもち米を入れて、もち米が粘り気が出るまで炊き、洗った乾燥したリュウガンとクコの実を加えてしばらく煮てから、黒砂糖を加えて黒砂糖が完全に溶けるまで均一にかき混ぜます。 3. 火を止めて、炊き上がったお粥を器に盛り、少し冷めてからお召し上がりください。 黄耆、ナツメ、リュウガンの甘いスープ 材料:黄耆15グラム、ナツメ25グラム、リュウガン肉30グラム、クコの実8グラム。 調味料:氷砂糖適量。 方法:1.ナツメ、黄耆、竜眼の肉、クコの実を別々に洗います。 2. きれいな鍋に適量の水を入れて沸騰させ、洗った黄耆、ナツメ、リュウガンの肉、クコの実を入れます。沸騰したら弱火で20分ほど煮込み、氷砂糖を加えて氷砂糖が溶けるまでしばらく煮ます。 3. 火を止めて、煮上がった甘いスープを器に注ぎ、少し冷めたらお召し上がりください。 黒キノコとヘチマのスープ 材料: 浸した黒キクラゲ 40 グラム、トウモロコシの芽 65 グラム、ヘチマ 150 グラム、豚肉の赤身 200 グラム、ニンジンのスライス数枚。 調味料:塩、チキンエキス、水澱粉、食用油、生姜スライス、ネギのみじん切りを適量。 作り方:1. 材料をすべて洗って切り、赤身の豚肉に塩、チキンエッセンス、水でんぷん、食用油を加えて10分間マリネします。 2. 水を沸騰させ、食用油、生姜のスライス、黒キクラゲ、肉のスライス、ニンジン、トウモロコシの芽、塩、チキンエッセンスを加え、よく混ぜて味付けし、中火で2分間加熱して火が通ったら、ヘチマを注ぎ、よく混ぜて強火で沸騰させます。 3. スープを捨て、みじん切りにしたネギを加える。 黒豆とレンコンのチキンスープ 材料:浸した黒豆100グラム、鶏肉300グラム、レンコン180グラム。 調味料: 塩少々、チキンエッセンス、料理酒、生姜スライス。 作り方:1.黒豆を洗い、レンコンを洗ってさいの目切りにし、鶏肉を洗って細かく切ります。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。鶏肉を入れてしばらく煮ます。血を抜いたら取り出して水を切り、後で使用するようにします。 2. 鍋に適量の水を入れ、沸騰させます。生姜のスライス、鶏肉、黒豆、角切りレンコンを加え、料理酒を注ぎます。沸騰したら、弱火で材料に火が通るまで約40分間煮込みます。塩とチキンエッセンスを加えて味を調えます。 3. 火を止めた後、スープをボウルに注ぎます。 |
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