竜眼はワインを作るのに使えますか?

竜眼はワインを作るのに使えますか?

竜眼はワインを作るのに使えますか?

龍眼酒の作り方:

材料:リュウガン125グラム

調味料:白ワイン500グラム

1. 洗って乾燥させ、粉砕したリュウガンの果肉をガーゼ袋に入れ、袋をしっかりと結び、酒瓶に入れます。

2. 白ワインを加え、瓶を密閉し、1日1回振ってください。7日後、1週間に1回振るように変更し、100日間浸します。

龍眼酒の作り方

工程の流れ原料の選定→搾汁→殺菌→接種→発酵→殺菌→熟成

1. 原料の選択:缶詰にしたときに残ったリュウガン果肉の破片と缶詰に適さない果肉を使用します。

2. ジュース作り:果肉を蒸し、粉砕し、絞ってジュースを作ります。

3.殺菌:ジュースをサンドイッチポットに入れ、85〜90℃に加熱して細菌を殺します。あるいは、0.03% の亜硫酸水素ナトリウムを加えて 12 時間放置し、二酸化硫黄の大部分を消失させます。

4. 接種:菌の量はジュース量の3〜5%です。12〜24時間培養し、発酵が活発なワイン酵母液を使用できます(ワイン酵母株No.1203を使用)。

5.発酵:室温25〜28℃で発酵させます。

(1)発酵液の糖度が8〜10度であれば、1〜2日後​​に蒸留して糖度50〜52度の龍眼酒を得ることができる。

(2)砂糖を加えた後の果汁の糖度が18~20%に達すると発酵酒を醸造できる。酵母液を接種後、7~10日間発酵させます。発酵液の糖分がゼロになったら、サイフォンで上澄み液を吸い出し、沈殿物を取り除き、アルコール度数12~14度、酸度0.3~0.6%になるように調整します。

(3)甘い果実酒を造る場合は、発酵殺菌したワイン100kgに砂糖8kgを加える。

6. 殺菌: ワインを準備した後、殺菌のためにワイン100キログラムあたり15グラムの亜硫酸ナトリウムを加えるか、ワインを78°Cに加熱してからすぐに冷却します。

7. 熟成: ワインをワイン瓶に入れて密封し、保存します。0.5 度以上熟成すると、ワインは強い香りとまろやかな味になります。

<<:  リュウガンは減量に役立ちますか?

>>:  ダイエット中にリュウガンを食べても大丈夫ですか?

推薦する

中期および後期の肺がんを治療するには?中期および末期肺がんの3つの治療法

肺がんは重篤な悪性腫瘍です。この病気に罹ると、総合的な抗がん治療を受ける必要があります。この病気は初...

痔の手術後の再発率は95%ですか?

痔の手術後の再発率は95%ですか?痔の手術後の再発率が95%であるとは通常述べられていません。痔の手...

柿を食べることのタブーを覚えておいてください

柿を食べることのタブーを覚えておいてください1. 柿は皮ごと食べられません。柿を食べるとき、皮ごと噛...

がん検診で脳腫瘍を発見できますか?

脳腫瘍は一般的に画像検査によって診断されます。最も一般的な方法は、頭部の予備的な CT スキャンです...

専門家が乳房肥大の初期症状を紹介

乳房肥大の初期症状がどのようなものかご存知ですか?乳房肥大は多くの女性によく見られる婦人科疾患です。...

頻繁に尿を我慢すると膀胱炎を引き起こす可能性がある

仕事が忙しすぎたり、トイレに行くのが面倒だったりして、尿を我慢するという不快な経験をしたことがある人...

小児の胆石の診断方法

一般的に、胆石は成人、特に成人女性に起こりやすい病気です。しかし、子供でも胆石ができることがあります...

胆嚢ポリープのある患者は看護にもっと注意を払う必要がある

胆嚢壁に発生する病気は数多くありますが、胆嚢ポリープもその一つです。補助治療においては、胆嚢ポリープ...

上腕骨内側上顆骨折の臨床症状の紹介

人生において、骨折は患者に大きな苦痛をもたらします。誰もが骨折についてもっと知る必要があります。ここ...

骨粗しょう症は長期にわたる不規則な食生活によって引き起こされますか?

骨粗鬆症には多くの原因があります。そのうちの1つは、体質とカルシウムを吸収する身体の能力に関係してい...

静脈瘤治療に役立つ方法

静脈瘤を治療する方法は何ですか?静脈瘤は脚に起こる病気です。静脈瘤は治療しないと、人々に深刻な害を及...

TCM は肺がんをどのように治療しますか?肺がんに対する中医学治療の3大原則

肺がんに対する中医学治療の3つの主な原則は何ですか? TCMは西洋医学とは異なります。西洋医学では、...

骨化線維腫は自然に治りますか?

人生において、いくつかの腫瘍性疾患は比較的一般的です。例えば、骨化線維腫は、境界が比較的明確な、非常...

脊椎の軟部組織損傷を治療するにはどうすればいいですか?

脊椎の軟部組織損傷は、脊椎の捻挫および変性疾患の総称であり、主に機械的な原因により脊椎の関節およびそ...

日常生活で卵管炎を予防する方法

慢性卵管炎によって引き起こされる卵管肥大、膿瘍、卵管留水腫は、女性不妊症の重要な原因の 1 つです。...