高脂肪食品を長期間摂取する人は胆嚢ポリープを発症する可能性が高くなります

調査によると、高脂肪食品を長期間摂取している人は胆嚢ポリープになりやすいことが分かっています。両者の関係は何でしょうか?

肝臓で生成された胆汁は肝管を通って胆嚢に排出されます。非消化期間中、胆汁は胆嚢に蓄えられ、食物中の脂肪やコレステロールを分解して消化する必要があるときに胆嚢から排出されます。胆嚢粘膜は肝胆汁中の水分と電解質を吸収し、胆汁を濃縮（褐色または暗緑色の弱酸性胆嚢胆汁に変化）して分解効果を高めます。

胆嚢の収縮と排出は関連するホルモンによって調節されます。食事（特に脂肪分の多い肉、揚げ物、動物のレバーなど脂肪分の多い食品）後、小腸はリズミカルな蠕動運動を起こし、内分泌細胞は適量の胆嚢収縮液を分泌します。この収縮液が血液とともに胆嚢に流れ込むと、胆嚢が収縮して胆汁を排出し、食物を分解して消化します。

脂肪分の多い食品（脂肪分の多い肉、揚げ物、動物のレバー、卵黄など）を長期間食べ続けると、体内の脂肪含有量が増加します。胆嚢が排出できる胆汁の量には限りがあるため、脂肪の一部しか効果的に分解して体外に排出することができません。体内に脂肪が過剰に蓄積されると、一方では胆嚢が空になり、胆嚢壁が容易に刺激されてポリープが発生しやすくなります。一方、脂肪は胆嚢壁を覆い、強い刺激を与えてポリープを誘発します。