痛風と関節炎の食事

痛風は「高尿酸血症」としても知られ、プリン代謝障害であり、関節炎の一種です。痛風は、食事、気温や気圧の急激な変化などの天候の変化、外傷など、さまざまな要因によって引き起こされる可能性があります。専門家は、飲み過ぎないように注意するよう呼びかけています。痛風と関節炎に対する食事上の注意事項は次のとおりです。

1. 過度の飲酒、特にビールの飲み過ぎは痛風を引き起こす可能性があります。エタノールが血中尿酸値に影響を及ぼすメカニズムとして考えられるのは以下のとおりです。

（１）アルコールの摂取、プリン体を多く含む食品の摂取

（２）エタノール代謝は血中乳酸濃度を上昇させ、乳酸は腎臓による尿酸の排泄を阻害する。

（３）過度の飲酒はケトーシスを引き起こし、腎臓からの尿酸の排泄を阻害する。

（4）エタノールはアデニンヌクレオチドの変換を促進し、尿酸を増加させる可能性がある。

（５）ウイスキーなどの有鉛酒を飲むと痛風のリスクが３倍になると考える人もいます。

2. 空腹時には血漿アセト酢酸およびβ-ヒドロキシ酪酸のレベルが上昇し、腎臓による尿酸の排泄に影響を与えるため、食事摂取量を減らすことも痛風発作に関係します。

3. 大豆製品と痛風の関係については誤解されている部分もあります。中国と日本の学者による検査によれば、ほとんどの豆のプリン含有量はそれほど高くない。これに基づいて、大豆製品のプリン含有量はさらに低いと結論付けることができ、痛風患者は大豆製品を食べてはいけないという一般の人々や伝統的な中医学の誤解を覆すことになります。もう一つの間接的な証拠は、大豆製品を頻繁に食べる僧侶が痛風に悩まされることがほとんどないということです。そのため、大豆製品は少量であれば摂取することができます。