胆石患者は食事で何に注意すべきでしょうか?

胆石患者の食事ではどのような点に注意する必要がありますか?人々の物質的な生活が豊かになったため、多くの人が高脂肪・高カロリーの食品を頻繁に摂取しており、そのような食習慣は人々に大きな影響を与えています。胆石の発生もこれによるものです。では、胆石患者は食事のどのような点に注意する必要があるのでしょうか?

適した食べ物:

⑴ 日常生活でカボチャを定期的に食べ、1日300グラム以上食べると効果が高まります。

⑵ トウモロコシ、緑黄色野菜、キャベツ、キノコ、黒キクラゲ、レンコン、昆布、白キクラゲ、キュウリなど、ビタミンAを含む食品をもっと食べましょう。

⑶ 炒め物には植物油を使用し、食べる料理は主に煮込み、蒸し煮、蒸し焼きにします。

⑷ 栄養価が高く、低脂肪、低タンパク質で消化しやすい食品、例えば、腱のない赤身肉、皮なし鶏肉（チキンスープは除く）、牛肉、ウサギ肉、鱗のある魚（ニベ、フナなど）などを食べましょう。

⑸新鮮な果物：キウイ、ゴレンシ、ナツメ、サンザシ、キンカン、アプリコット、桃、ナツメ、ミカン、オレンジ、スイカ、イチジク。

⑹ 朝食は時間通りに食べ、空腹のまま長時間過ごさないようにしましょう。

⑺毎日の食事は軽めにしましょう。

⑻ 水を多く飲み（1日3000ml程度のお湯）、ライススープ、コーンスープ、レンコンパウダーなどの食品を多く摂取して胆汁の粘度を下げ、胆汁の分泌と排泄を促進します。

⑼ 便秘を防ぐために定期的に運動しましょう。

タブーな食べ物:

⑴ 刺激性のある食べ物：コーヒー、ワイン、グレービーソース、チリ、マスタード、コショウ、コショウ粉、カレー粉、ラー油、タバコ、ワインなど。

⑵ 酸性食品：パイナップル、ミカン、オレンジ、ヤマモモ、プラム、プルーン、レモン、卵黄、チーズ、白砂糖を使った洋菓子、かつお、ハム、ベーコン、うなぎ、鴨、牡蠣、うなぎ、エビ、カニ、煮肉、ヒラメ、プラムなど

⑶ 膨満感を引き起こし、消化しにくい食品：サツマイモ、甘すぎるデザートや甘酸っぱい食べ物、生の玉ねぎ、生の大根、生のニンニク、乾燥豆、玉ねぎ、ジャガイモ、ヤムイモ。

⑷ チャーハンや焼き肉など硬すぎる食べ物餅や団子などのもち米製品、各種デザート、ケーキ、揚げ物、アイスクリームなど。

⑸ 冷たい飲み物、炭酸飲料、冷たい料理など、生ものや冷たい食べ物は食べないでください。

⑹機械的・化学的刺激が強すぎる食品は避けましょう：粗粒穀物、セロリ、ネギ、雪菜、タケノコ、漬物、燻製野菜、漬物、漬物、ドライフルーツなど。

⑺コレステロール含有量が多い食品：家禽卵（ガチョウ卵、アヒル卵、塩漬け卵、ウズラ卵、鶏卵）、動物の脳（豚脳、牛脳、羊脳）、動物の肝臓（豚心臓、豚舌、豚脂、豚胃、豚肝臓、豚腎臓、豚肺、鶏肝臓、アヒル肝臓、豚大腸、豚サンドイッチ肉など）、イカ、カニ卵、カニペーストなど。豚肉のフロス、ソーセージ、脂身の多い牛肉、豚スペアリブ、鴨肉、赤ソーセージ。川ガニ、カニ卵、カニの卵巣など。ハマグリ、ザルガイの肉、バター、アンチョビ、ギンコイ、ニシン、干しエビ、小エビ、魚卵、コウイカ、鱗のないイカ。

上記は胆石に対する食事上のタブーの紹介です。上記の紹介が皆様のお役に立てれば幸いです。また、胆石に対する食事上のタブーを理解した上で、生活の中で適切なケアを行えるよう願っています。