下痢を治療するための食事原則

下痢の食事療法の原則も、病気の重症度と慢性度に応じて 2 つのタイプに分けられます。以下では、これら 2 つのタイプの下痢の食事療法の原則について詳しく紹介します。

1. 急性下痢：①急性期の絶食：急性水様性下痢期には、腸を完全に休ませるために一時的な絶食が必要です。必要であれば、過度の水分喪失による脱水を防ぐために点滴をする必要があります。 ② 軽流動食：断食の必要がない人の場合、病気の初期には軽流動食を与える必要があります。プロテインウォーター、ジュース、ライススープ、細い麺のスープなどをメインとして。初期段階では、牛乳やショ糖などガスが発生しやすい液体食品は避けるべきです。患者によっては牛乳に適応できないこともあり、牛乳を飲むと下痢が悪化することがよくあります。 ③ 症状に応じて食事を調整する：排便回数を減らし、症状が治まったら、低脂肪の流動食、またはお粥、レンコン粉、ソフト麺、麺類など、低脂肪で残渣が少なく、柔らかく消化しやすい半流動食に変更します。 ④食事の選択：下痢がほぼ治まったら、低脂肪、低残渣の半流動食や軟食を与えることができます。消化を促進するために、麺類、お粥、蒸しパン、軟飯、赤身の肉ペーストなど、少量の食事を頻繁に食べましょう。粗繊維を多く含む野菜や果物の摂取は適度に制限し、徐々に通常の食事に移行していく必要があります。 ⑤ ビタミン補給：フレッシュオレンジジュース、フルーツジュース、トマトジュース、野菜スープなど、ビタミンB群の補給に注意してください。 ⑥食事上のタブー：アルコール、脂肪分の多い肉、硬い野菜や粗繊維の多い野菜、生の冷たい果物、油分の多いスナック、冷たい飲み物などは避けてください。

2. 慢性下痢：①低脂肪・低残渣食：1日あたり脂肪約40g。脂肪が多すぎると消化が難しくなり、胃腸管への負担が増し、胃腸運動が刺激されて下痢が悪化します。そのため、植物油も制限し、蒸す、煮る、湯通しする、煮込む、焼くといった調理法に注意を払う必要があります。揚げる、炒める、炒めるなどの調理法は禁止です。利用可能な食品には、赤身の肉、鶏肉、エビ、魚、大豆製品などがあります。残渣の少ない食事に注意してください。粗繊維含有量の高い食品は腸の蠕動運動を刺激し、下痢を悪化させる可能性があります。下痢が頻繁に起こる場合は、一時的に野菜や果物を食べないようにするか、できるだけ少なく食べることをお勧めします。ビタミンを補給するために、新鮮なフルーツジュースやトマトジュースを与えることができます。残渣の少ない食事は腸の蠕動運動を減らし、下痢を和らげることができるため、細い麺、お粥、柔らかいご飯を食べることをお勧めします。

②高タンパク・高エネルギー：慢性下痢は経過が長く、再発することが多く、食物の消化・吸収に影響を与え、体内に蓄えられた熱エネルギーの消費を引き起こします。栄養状態を改善するには、高たんぱく、高カロリーの食事を与える必要があり、その量は徐々に増やす必要があります。量を急激に増やすと、栄養素が十分に吸収されず、胃腸管への負担が大きくなる可能性があります。 1日あたり約100gのタンパク質と2500～300kcalの熱エネルギーを供給できます。

③ 禁忌食品：粗い穀物、生の冷たい果物や野菜、冷たいミックス野菜など、粗繊維が豊富なネギ、セロリ、漬けマスタードなど。ハム、ソーセージ、ベーコンなどの硬くて消化しにくい肉類。唐辛子、酒、マスタード、チリパウダーなどの刺激性のある食品、脂肪分の多い肉やパイ生地などの高脂肪食品。