秋に胃腸を守る美味しい薬膳料理3選

1. ペッパー豚バラ肉スープ

材料: 新鮮な豚バラ肉 1 枚、白コショウ 15 グラム。

作り方：唐辛子を砕いて、きれいにした豚の胃に入れます。豚の胃の切り口を糸でしっかりと結びます。鍋に入れて柔らかくなるまで煮込みます。スープに少量のコリアンダーを加えて味付けします。豚の胃を取り出し、胃の中の唐辛子を捨て、胃の肉を食べてスープを飲みます。

効能：中を温めて脾臓を強化し、胃の調子を整えて痛みを和らげます。

適応症：冷たい食べ物を食べて下痢に悩まされることが多い人など、胃腸が冷たい人。

2. 冬虫夏草とユリの鴨スープ

材料：冬虫夏草3グラム、ユリ25グラム、アヒル肉100グラム。

作り方：まずアヒルの肉を30分煮込み、次に冬虫夏草とユリを加えてさらに20分煮込みます。味付けが終わったらスープを飲み、冬虫夏草とアヒルの肉を食べます。

効能：脾臓と胃を強化し、肺を潤し、腎臓を養います。

適応症：脾臓・胃が弱く、肺・腎が不十分で気力が不足している患者。

3. ダブルフィッシュスープ

材料: 魚の胃袋 100 グラム、新鮮なドクダミ 100 グラム。

調理方法：魚の浮袋を半日水に浸し、細切りにして水1500mlを加え、強火で沸騰させ、弱火で約50分間煮込み、新鮮なドクダミを加えて10分間煮込み、味付けをして温かいうちに食べます。

効能: 胃を浄化し、組織の再生を促進し、痛みを和らげます。

適応症：胃熱のある患者、すなわち胃に灼熱感を感じることが多い患者、および熱によって上部消化管出血を起こす患者。