グレープフルーツの食べ方と保存方法

グレープフルーツの食べ方と保存方法

1. グレープフルーツの食べ方

フランスではグレープフルーツが最初のコースになることもありますが、準備するのは少し面倒です。

グレープフルーツを冷蔵庫から取り出し、水平に半分に切ります（つまり、オレンジの各セグメントを半分に切る方向です）。先の尖ったテーブルナイフを使用して、皮（青い線）に沿って円形に切り込みを入れ、白い果肉（青い線）と各セグメントの果肉を切り離します。

次にデザートスプーンを取り出して、すくい取ります。夏の食事は、とても食欲をそそる冷たいグレープフルーツから始まります。

2. グレープフルーツの選び方

2.1. グレープフルーツは大きいから良いというわけではありません。皮が滑らかで色が均一かどうかで良し悪しが決まります。

2.2. 文旦を持ち上げて重さを確認します。非常に重い場合は、文旦に水分が多く含まれていることを意味します。この 2 つのポイントを満たす文旦は良い文旦です。

2.3. グレープフルーツは栄養が豊富ですが、抗アレルギー薬と一緒に摂取すると不整脈を引き起こしやすいので、一緒に摂取してはいけないことを友人に思い出させる必要があります。

グレープフルーツとザボンの違い

グレープフルーツに含まれるカリウムは、普通のグレープフルーツとの栄養価の最も大きな違いでもあります。グレープフルーツはカリウムが多く、ナトリウムがほとんど含まれていないからです。そのため、人体に入ると血圧を調節する効果に優れ、人体の生化学的代謝のバランスを保つことができます。ほとんどの人の高血圧は、人体のナトリウム過剰とカリウムの大量損失によって引き起こされます。グレープフルーツは体内のこの欠乏を補うことができ、これがグレープフルーツが普通のグレープフルーツよりも人気がある重要な理由です。

植物分類学の観点から見ると、グレープフルーツは私の国原産のザボンと非常によく似ています。どちらも柑橘類に属しますが、ブンタンの若い枝や葉の裏などは毛で覆われ、種子には単一の胚があり、果実は房状にならずに明らかに間隔を空けて実ります。一方、グレープフルーツは植物のすべての部分に毛がなく、種子には複数の胚があり、果実はブンタンよりも小さく、皮が薄く、ブドウに似た房状に実ることが多いため、英語ではどちらもグレープフルーツと呼ばれています。植物化学の観点から見ると、グレープフルーツの化学成分の多くはザボン科の植物に由来しています。その花と皮に含まれる化学成分はザボンのものとほぼ同じです。花には主にo-アミノ基が含まれています。これらの特徴を比較すると、アメリカン グレープフルーツは間違いなくチャイニーズ グレープフルーツの変種または雑種であることがはっきりとわかり、この 2 つの柑橘類の植物がいかに近縁であるかがわかります。