薬膳粥の特徴

伝統的な薬膳粥療法が長い間親しまれ、今日でも使用されている理由は、その独特な投与形態と効果にあります。つまり、お粥と薬の両方の効能を持ち、お粥とも薬とも異なるものなのです。薬用粥の配合は柔軟性があり、適切なタイミングで選択でき、長期摂取に適しており、吸収しやすく、経済的で、簡単で、安全で、効果的です。そのため、医師から高く評価され、人々にも受け入れられています。

1. 薬膳粥は伝統的な中国医学の理論に基づいています

薬粥は薬膳の重要な要素であり、伝統的な中国医学の治療法の一つでもあります。陰陽、五行、臓腑、経絡の理論と中医学の病態鑑別に基づく治療を基礎とし、中医学処方の原理と医薬品や食品の特性に基づいて選択、組み合わせます。薬用粥の主な働きは、薬の効能によって臓腑機能の偏りを矯正し、粥で胃を滋養し、薬の副作用を矯正し、薬が十分に作用するように調整して、体の疾病抵抗力を高めるという目的を達成することです。

一般的に言えば、熱がある人や体が熱すぎる人には、タンポポ、竹の葉、桂皮、生の地黄、葦の根、桂皮の種子、緑豆、トウモロコシ、ソバ、モロコシ、インディカ米などの風邪薬やお粥がよく選ばれます。風邪の病気や体が冷えている人には、乾燥したショウガ、トリカブト、コショウ、ニラの種子、鹿角膠、スズメ、高麗人参、羊肉、羊の骨、小麦、小麦粉、日本米、もち米などの温薬やお粥がよく選ばれます。薬粥の応用は、ホリスティックな概念と病態の鑑別と治療に基づいており、病気の根本を治療し、体を強くして邪気を取り除き、陰陽を調整し、時、人、場所に適応するという治療原則に従って使用されます。

2. 薬粥は薬と食物を組み合わせたもので、互いに補完し合います。

薬粥は薬物療法、食事療法、栄養療法を組み合わせたユニークな療法です。薬と米を混ぜてお粥にすると、薬と米がお互いを補い合い、薬と米の二重の効果が得られます。例えば、生姜は中を温めて寒を払う漢方薬ですが、腎を補う効果はありません。米は脾臓を強化して気を補いますが、中を温めて寒を払う力はありません。生姜と米を一緒にお粥にすると、脾胃を温めて補うという二重の効果があり、脾胃虚弱や寒さの治療に良い食事レシピになります。生石膏は清熱・水分産生促進の働きがあり、気の高熱を治療する薬ですが、生石膏は辛くて冷たく、胃の気を傷つけやすいため、生石膏と米を使って石膏粥を作ると、胃を傷つけることなく気の熱邪を取り除くことができます。もう一つの例は、ニクジュヨウと羊肉のお粥です。レシピのニクジュヨウは腎臓を養い、陽を強化する伝統的な漢方薬であり、羊肉は脾臓と腎臓を温めて養う食べ物です。ご飯と一緒に薄いお粥にすると、腎臓の陽を温めて養う効果が高まるだけでなく、脾臓と胃を温める効果もあります。

3. 薬膳粥は、脾臓と胃に着目し、治療と栄養補給を兼ねている。

「脾胃は後天体質の基礎である」や「気血代謝の源である」というのは、中医学の有名な格言であり、中医学が脾胃の働きを非常に重視していることも示しています。漢方医学では脾臓と胃の気を守ることに特に重点を置き、胃の気の強さに応じて適切な薬を選択します。病気の予後を推測する場合、「脾臓と胃が正常であれば心配することはない」が、「胃の気が乱れている場合は、どんな薬も役に立たない」と一般的に考えられています。これは、脾臓と胃の機能の強さが病気の予後に重要な役割を果たしていることを示しています。この目的のために、医療従事者は長期にわたる臨床実践を通じて、薬用お粥治療の特別な剤形を徐々に開発してきました。薬粥療法は、胃気を補い、脾胃を保護し、邪気を消し、病気を治すことを使命としています。薬膳粥の主な食材は白米ともち米で、どちらも脾臓と胃を強化する優れた食品です。先人たちが称賛した通り、「日本粥は生命を養う魔法の妙薬であり、もち米粥は胃を温めて滋養を与える素晴らしい産物である」。

4. 薬用粥の投与形態はシンプルで安全かつ効果的である

漢方薬の剤形には丸剤、錠剤、ペースト、粉末などがありますが、これらの剤形の製造工程は比較的複雑で、処方が固定されており、柔軟に調合・調合することができません。煎じ薬もあり、広く使用されていますが、薬の独特の匂いのため、患者が受け入れにくいものです。薬用粥は、従来の煎じ薬とは一線を画した剤形です。剤形は簡単で、米と一緒に単独で炊くことも、米に数種類の生薬を混ぜてお粥にすることもできます。また、病状や個人差に応じて柔軟に配合することができ、季節や気候の変化に応じて適時選択することもできます。薬液や薬液を米や穀物と一緒に粥状に煮て食べると、空腹を満たすだけでなく、食事療法としても役立ち、薬の成分の吸収に役立ち、薬の副作用を抑えることができます。長期摂取に適しています。