サンザシを美味しく調理するにはどうすればいいですか？

サンザシを美味しく調理するにはどうすればいいですか？

ホーソンキャンディスノーボール

1. サンザシ、氷砂糖または白砂糖、水、白酢（サンザシと砂糖の比率は1：0.5、砂糖と水の比率は1g：1ml）。例：サンザシ200g、氷砂糖100g、水100ml、白酢大さじ1杯。

2. サンザシを洗い、天日干しするか、拭いて乾かし、茎と種を取り除きます（種は取り除いても構いませんが、個人的には種を取り除いた方が美味しいと感じます）。

3. 砂糖と水を適切な割合で用意します。鍋に注ぎ、弱火でかき混ぜながら煮込みます。砂糖がすべて溶けて水分が蒸発し、小さな泡が均等に現れ始めるまで加熱し、その後、適量の白酢を加えて均一にかき混ぜます。これは非常に重要なステップです。泡が出てきたらすぐに火を止めず、辛抱強く待つ必要があります。水が蒸発し、砂糖が濃くなり、小さな泡が均等に出てくるまで待つ必要があります。

4. 均一に混ぜたら火を止め、サンザシを注ぎ入れて混ぜ始めます。シロップが濃かったのでかき混ぜるのが少し難しかったので、スチールスプーンに持ち替えて、サンザシが粉砂糖で覆われて粘り気がなくなるまでかき混ぜ続けました。甘酸っぱいシュガースノーボールの完成です。残ったものは冷蔵庫で冷凍保存しておけば、取り出してもおいしくいただけます。