自家製固原餡のレシピ

自家製固原餡のレシピ

固源糊はロバ皮ゼラチンケーキとも呼ばれ、血液を養い、肌を美しくし、腸に潤いを与え、排便を促進し、免疫力を高めるなど、総合的な健康効果があり、あらゆる年齢層に適した複合的な健康価値を持つ強壮剤です。固源糊を長期にわたって摂取すると、血液を養い、肌に潤いを与え、髪を黒くすることができます。固源ペーストの基本的な配合：ロバ皮ゼラチン500グラム、黒ゴマ500グラム、クルミの実500グラム、ナツメ500グラム、クコの実100グラム、米酒（花釣酒）500ml、氷砂糖250グラム。

さまざまなニーズに応じて材料を追加できます。

1. 気血虚の人

不安、脱力感、息切れ、食欲不振、エネルギー不足を感じる場合は、アメリカ人参粉末または高麗人参粉末を追加することができます。

2. 脾臓虚弱の人

消化不良に悩まされ、ロバの皮のゼラチンが脂っこくて消化しにくいと感じる人は、新会の古いミカンの皮の角、または皮をむいた陽春のアモムム・ビロサムを加え、汁を煮て残渣を取り除き、その後、ミカンの皮/アモムム・ビロサムの汁をペーストに加えて一緒に煮ることができます。

3. 血虚・陰虚と内熱

血虚の症状があるが、血虚または陰虚により体内の熱が発生し、五臓が熱く、喉が渇いて乾燥し、口内に小さな潰瘍があり、歯茎が少し腫れ、夕方から夜に熱が出るなどの症状がある場合は、枸杞子（細かく切ったもの）と清めた菊（花びら）を加えると良いでしょう。

気虚と瘀血

4. ライスワインと焙煎したサルビア・ミルティオリザのジュースを加えると、血液を補給し、血液循環を促進することができます。

固原ペーストの作り方

1. 黒ゴマをフライパンに入れて、火が通るまで炒めます（弱火で味見をしながら、焦げないように香りがしてきたらすぐに取り出します）。通常は、黒い皮が剥がれたら出来上がりです。皮を捨てて置いておきます。

2. フライパンにクルミを入れて揚げ（電子レンジをお持ちの場合は、中火で約 4 分焼くことができます）、置いておきます。

3. 用意しておいたライスワインを鍋に注ぎ、沸騰させます。砕いた氷砂糖を加えて溶けるまで煮ます（氷砂糖が早く溶けるように箸でかき混ぜ続けます）。沸騰したら、用意しておいたロバ皮ゼラチンパウダーを注ぎ、中弱火で沸騰させ、箸でかき混ぜ続けます。沸騰し始めたら弱火にし、ナツメ（まんべんなくかき混ぜます）、クルミ（まんべんなくかき混ぜます）、ゴマ（まんべんなくかき混ぜます）を順番に注ぎます。火を止めます。

4. あらかじめ容器（できれば底が平らな四角い浅い容器）を用意し、ラップをかけてごま油を塗ります。

5. 茹で上がったロバ皮ゼラチンペーストを用意した容器に注ぎ、広げて押さえ、完全に冷めたら冷蔵庫で4時間ほど冷やします。

6. ロバ皮ゼラチンペーストを取り出し、切り分けて食べます。