マスタードグリーンはリフレッシュ効果があり、解毒作用があり、腫れを軽減します。マスタードグリーンの調理方法をいくつかご紹介します。

私たちが通常言及するマスタードは、一般的には葉マスタードです。カラシナには、大葉カラシナ、小葉カラシナ、カラシナ、白菜カラシナなどがあり、広東省では大葉カラシナと小葉カラシナが最も一般的です。

マスタードグリーンの栄養成分:

1. マスタードグリーンにはビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンDが豊富に含まれています。マスタードグリーン 1 個には、ビタミン C の 1 日の推奨摂取量の 1.5 倍と、ビタミン E の 1 日の推奨摂取量の 10% 以上が含まれています。

2. マスタードにはセルロースと水分が多く含まれています。

3. マスタードには、活性の高い還元物質であるアスコルビン酸が大量に含まれており、体内の重要な酸化還元プロセスに関与し、脳内の酸素含有量を増やし、脳の酸素利用を刺激し、心をリフレッシュし、疲労を和らげる効果があります。

4. カロチンと食物繊維を多く含み、視力を改善し、腸を広げて排便を促す効果があり、眼科患者の食事療法に適しています。また、便秘の予防と治療にも効果があります。特に高齢者や便秘がちな人に適しています。

ナズナの効果と機能：

1. 心をリフレッシュする

からし菜は栄養価が高く、ビタミンA、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンDが非常に豊富で、人体によるこれらの栄養素の吸収率も非常に高いです。マスタードグリーンを適度に食べると、気分がリフレッシュします。マスタードグリーンには、非常に活性の高い還元物質であるアスコルビン酸も大量に含まれています。体内の酸化還元プロセスに直接関与し、脳内の酸素含有量を増加させ、脳の酸素利用を刺激し、定期的に摂取することで疲労を効果的に軽減します。

2. 解毒と腫れ

からし菜は栄養価が豊富なだけでなく、優れた殺菌・消毒効果もあります。研究によると、カラシナを適度に多く食べると、感染症に効果的に抵抗し、病気の発生を防ぐことができることがわかっています。また、細菌毒素の毒性を抑制し、傷の治癒を促進することもできます。インフルエンザのピーク時に感染症の補助治療として使用できます。

3. 食欲を刺激し、消化を助ける

マスタードグリーンは栄養価が豊富なだけでなく、食欲を刺激し、消化を助けるのにも非常に良いということを知らない人が多いです。特に、からし菜の漬物は食欲を増進させる効果があります。からし菜の漬物には特別な風味と香りがあり、胃腸の消化機能を促進し、食欲を増進し、食欲を刺激して消化を助けることができるからです。

からし菜は便秘の予防にもなります。からし菜は組織が粗く硬く、カロチンと食物繊維を多く含んでいるため、腸を広げて排便を促す効果があります。特に中高年や便秘がちな人にとっては、からし菜を定期的に食べることで便秘を効果的に解消することができます。

マスタードグリーンの購入方法:

大きなカラシナは見た目がキャベツに少し似ています。選ぶときは、より大きく、葉が厚く、しっかりしているものを選ぶ必要があります。

マスタードグリーンの保存方法:

保存するときは、マスタードの葉に水を吹きかけ、紙に包んで首を下にして冷蔵庫に立てて置いてください。

マスタードグリーンの推奨調理方法:

1. からし菜の炒め物：

材料

水東マスタード1斤、ニンニクみじん切り、塩

練習する

1. からし菜を洗って短く切り、湯がきます。

2. 鍋に少量の油を入れ、熱したらみじん切りにしたニンニクを加え、香りが出るまで炒め、クレソンを加えて炒めます。