おいしいオクラ豚骨スープの作り方

オクラ豚骨スープはあまり見かけない料理ですが、オクラの栄養価は非常に高いことが知られています。オクラの根、葉、花、実に至るまで、私たちの体にとても役立ち、滋養効果も抜群です。豚骨スープは体の栄養補給にも計り知れない役割を果たしており、オクラ豚骨スープの栄養価は非常に高いことがわかります。

骨スープに小さじ1杯の酢を加えると、骨に含まれるリンとカルシウムがスープに溶け込み、スープのビタミンが保存されます。調理中に冷水を加えないでください。スープの温度が急激に下がると、タンパク質と脂肪が急速に凝固して変性し、栄養と味に影響を与えます。

また、冷水で調理するのが一番です。最初に鍋にお湯を注ぐと、肉の表面が急に高温にさらされ、肉の外側のタンパク質がすぐに凝固し、内側と外側のタンパク質がスープに完全に溶けなくなります。また、塩は肉の水分がすぐになくなる原因となり、タンパク質の凝固を促進し、スープの風味に影響を与えますので、塩を早めに入れすぎないでください。玉ねぎ、生姜、ワインなどの調味料は、適量を入れすぎず、適量にしてください。そうしないと、スープの風味自体に影響を与えます。

骨スープをそのまま飲むと脂っこすぎると感じる場合は、昆布や冬瓜、大根などを加えると脂っこさが軽減されます。少量の海藻を火で焼いてスープに振りかけると、脂っこさが消えます。スープを調理するときは、スープの表面に浮いた残留物や油を必ず取り除いてください。そうしないと、スープが醜くなってしまいます。

オクラの強力な機能は明らかです。人間の腎臓や栄養補給に非常に役立ちます。豚骨に含まれる栄養素も非常に高く、この2つを組み合わせてスープにすると、栄養素がスープに溶け込みます。そのため、体が弱い人にとって、オクラと豚肉のスープを一杯飲むことは非常に役立ちます。